Grignolino D'Asti Montalto - Gatto Pierfrancesco

Grignolino D'Asti Montalto od vinařství Gatto Pierfrancesco z Piemontu se ve sklenici prezentuje sytou rubínově červenou barvou. První nos Grignolino D'Asti Montalto odhaluje tóny malin a růží. K ovocným aspektům buketu se přidávají další ovocně‑balzamické nuance.

Toto italské víno přesvědčí svým elegantně suchým chuťovým profilem. Bylo lahvováno s mimořádně nízkým zbytkovým cukrem. Jak lze u vína očekávat, uchvacuje tento Ital přes veškerou suchost svou jemnou vyvážeností. Chuť totiž nutně nevyžaduje mnoho zbytkového cukru. Tento hutný, masitý a sametový červený víno se na patře prezentuje důrazně a mnohovrstevnatě. Finále tohoto červeného vína z vinařské oblasti Piemont nakonec okouzlí krásným dozvukem. Dochuť je navíc doprovázena minerálními tóny pískem dominovaných půd.

Vinifikace Grignolino D'Asti Montalto od Gatto Pierfrancesco

Toto červené víno klade jasný důraz na jednu odrůdu, a sice Grignolino. Na tento nádherně mohutný odrůdový víno od Gatto Pierfrancesco byly použity pouze prvotřídní hrozny. Hrozny rostou za optimálních podmínek v Piemontu. Révy zde zapouštějí své kořeny hluboko do písčitých půd. Po sklizni se hrozny co nejrychleji dostanou do lisovny. Zde jsou tříděny a šetrně podrceny. Následuje kvašení v nerezových tancích při kontrolovaných teplotách. Po skončení kvašení může Grignolino D'Asti Montalto dalších 6 měsíců harmonizovat na jemných kalech.

Doporučení k pokrmům pro Grignolino D'Asti Montalto od Gatto Pierfrancesco

Toto červené víno z Itálie by se mělo nejlépe podávat temperované při 15–18 °C. Skvěle se hodí jako doprovodné víno k kachním prsům se sladkými lusky, k restovaným telecím játrům s jablky, cibulí a omáčkou z balzamikového octa nebo k jehněčímu ragú s cizrnou a sušenými fíky.

• Další produkty od Gatto Pierfrancesco