Grechetto Poggio Della Costa - Sergio Mottura

Grechetto Poggio Della Costa z vinařské oblasti Lazio se ve sklenici představuje sytou zlatě žlutou barvou. Ve vůni tento bílý víno od Sergia Mottury odhaluje tóny vyzrálých jablek, zelených jablek, mirabelek a citronů. Jako by to samo o sobě nebylo působivé, k nim se díky zrání v nerezové oceli přidávají ještě tóny máty/meduňky.

Toto italské víno přesvědčuje svým přímočaře suchým chuťovým profilem. Bylo nalahvováno s mimořádně nízkým obsahem zbytkového cukru. Jde o skutečné jakostní víno, které se jasně odlišuje od jednodušších kvalit, a tak tento Ital okouzluje navzdory veškeré suchosti svou jemnou vyvážeností. Chuť totiž nutně nepotřebuje mnoho cukru. Na patře se textura tohoto výrazného bílého vína prezentuje nádherně křupavě a masitě. Závěr tohoto bílého vína z oblasti Lazio nakonec zaujme pěkným dozvukem. Dochutě jsou navíc doprovázeny minerálními nádechy pocházejícími z půd bohatých na vulkanické horniny.

Vinifikace vína Grechetto Poggio Della Costa od Sergia Mottury

Toto bílé víno staví jednoznačně do popředí jednu odrůdu, a sice Grechetto. Pro toto mimořádně mohutné odrůdové víno od Sergia Mottury byly sklizeny pouze hrozny prvotřídní kvality. V Laziu rostou keře, které poskytují hrozny pro toto víno, na půdách z vulkanického kamene. Po sklizni se hrozny rychle dopraví do lisovny. Zde se třídí a šetrně drtí. Následuje kvašení v nerezových tancích při kontrolovaných teplotách. Po kvašení víno několik měsíců zraje na jemných kalech, než je nakonec stočeno do lahví.

Doporučení k pokrmům pro Grechetto Poggio Della Costa od Sergia Mottury

Užijte si toto bio bílé víno z Itálie ideálně dobře vychlazené při 8–10 °C jako doprovod k cizrnovému kari, bramborové pánvi s lososem nebo k pečené pstruze se zázvorem a hruškou.

• Další produkty od Sergio Mottura