Corte delle Calli Prosecco Spumante Valdobbiadene DOCG - Serena Wines

Prosecco z Benátska se prezentuje působivou bílou barvou, typickou pro vybrané hrozny odrůdy Glera. Světlý, živý odstín signalizuje svěžest a eleganci, díky nimž je tato kategorie šumivých vín tak žádaná. S obsahem alkoholu 11,0 % obj. se toto víno ukazuje jako umírněný a chutný společník. Aromatika zaujme jemným výběrem tónů, které nadchnou milovníky vína: zelené jablko, limeta a bílé květy tvoří základní noty, jež mohou být doplněny dalšími harmonickými nuancemi. Ovocná svěžest zeleného jablka propůjčuje vínu křupavou živost, zatímco citrusová limeta se postará o osvěžení a jasnou kyselinku. Bílé květy přinášejí jemnou květinovou složku, která zušlechťuje buket a dodává Proseccu decentní komplexitu.

V chuti se toto Prosecco Spumante projevuje jako suché, čisté a vyvážené s jemným perlením, které oslovuje smysly a zajišťuje osvěžující pocit v ústech. Typicky pro tento druh přesvědčí dokonalou rovnováhou mezi kyselinkou a chutí, která trvale ovlivňuje požitek z pití. Není jen prvotřídním doprovodem k pokrmům, ale také požitkem samým o sobě, který i při čistém pití povznese každý okamžik.

Aby byly nejdůležitější vlastnosti Prosecca z Benátska zachyceny jasně a přehledně, zde je očíslovaný seznam výjimečných rysů:

1. Barva vína: zářivě bílá s živým vzhledem
2. Aromata: intenzivní tóny zeleného jablka, svěží limety a jemné bílé květinové kytice
3. Chuť: suchá, svěží, s elegantním perlením a dobře vyváženou kyselinkou
4. Obsah alkoholu: umírněných 11,0 % obj. pro lehký, příjemný požitek
5. Odrůda: čistá odrůda Glera z oblasti Prosecco DOC
6. Kategorie vína: klasické Prosecco Spumante, které přesvědčí milovníky šumivých vín
7. Složení: obsahuje siřičitany a oxid siřičitý pro zachování svěžesti

Vinifikace Prosecca z Benátska

Hrozny pro Prosecco z Benátska pocházejí z pečlivě udržovaných, vyzrálých vinic odrůdy Glera v renomovaném regionu Benátsko, který je známý svými ideálními klimatickými podmínkami a na minerály bohatou půdou. Hrozny se sklízejí ručně, aby byla zaručena nejvyšší kvalita a svěžest. Sklizeň probíhá v optimálním stupni zralosti, aby se charakteristická aromata co nejlépe zachovala.

Po pečlivém výběru se hrozny dopraví do vinařství Vinicola Serena SRL v Coneglianu, kde se zpracování řídí přísnými předpisy Prosecco DOC. Hrozny se šetrně lisují, aby se zabránilo nežádoucím hořkým látkám. První kvašení moštu probíhá kontrolovaně při nízkých teplotách, aby se uchovala ovocná aromata.

Pro výrobu Prosecca Spumante se používá tradiční metoda Charmat. Při ní probíhá druhotné kvašení v tlakové nádobě, což vínu propůjčuje jemné perlení a svěží charakter. Zrání probíhá několik týdnů za chladných podmínek, takže Prosecco z Benátska optimálně rozvine svou rovnováhu mezi svěžestí a komplexitou. Tato kombinace ruční práce, moderních postupů a regionálního know-how činí z tohoto vína výraz jeho původu a kvality.

Doporučení k pokrmům k Proseccu z Benátska

Prosecco z Benátska je všestranný společník k celé řadě jídel. Jeho suchá svěžest a živá aromata ideálně ladí s pokrmy s lehkými a svěžími chuťovými tóny. Díky své živé kyselince a jemně perlivé struktuře se víno výborně hodí jako aperitiv nebo jako doprovod k delikátním pokrmům.

Následující jídla a recepty se k Proseccu z Benátska hodí obzvlášť dobře:

• Salát Caprese s čerstvou mozzarellou, rajčetem a bazalkou
• Uzený losos na křupavé bagetě s citronovým krémem
• Lehce kořeněné mořské plody, jako jsou krevety nebo hřebenatky
• Risotto se zelenými špičkami chřestu a citrusovým nádechem
• Plněné květy cukety s čerstvou ricottou
• Letní ovocné saláty s jablkem, limetou a mátou

Také jako doprovod k lehkým předkrmům a finger food je Prosecco z Benátska vynikající volbou. Podtrhne každý zvláštní okamžik a postará se o harmonický chuťový zážitek. Jeho jasná struktura a suchý závěr dělají z tohoto šumivého vína oblíbený produkt v italské vinařské kultuře a vrchol každé vinařské cesty.

• Další produkty od Serena Wines