Chianti Classico Gran Selezione DOCG - Badia a Passignano

Mocné Chianti Classico Gran Selezione z Badia a Passignano září ve sklenici hustou rubínově červenou barvou. Pokud ho trochu provzdušníte vířením, odhalí toto červené víno vysokou viskozitu, která je vidět v kostelních oknech na okraji sklenice. Buket tohoto červeného vína z Toskánska okouzlí tóny ostružin, guavy, černého rybízu a hvězdicového ovoce. Prozkoumáme-li chutě hlouběji, dubové dřevo dodá perníkové koření, černý čaj a skořici.

Toto červené z Badia a Passignano je správnou volbou pro všechny milovníky vína, kteří mají rádi co nejméně sladkosti ve víně. Nikdy však není drsné ani křehké, jak byste od vína ze segmentu Icon wine očekávali. Na patře se toto silné červené víno vyznačuje neuvěřitelně sametovou, rozplývající se a hutnou strukturou. Díky vyvážené ovocné kyselosti Chianti Classico Gran Selezione lichotí chuti příjemným pocitem, aniž by mu chyběla svěžest. V závěru toto velmi skladné víno z toskánské vinařské oblasti nakonec potěší svou výjimečnou délkou. Opět se objevují tóny borůvek a manga. V závěru se přidávají minerální tóny z půdy s převahou mramoru a vápence.

Vinný charakter Badia a Passignano Chianti Classico Gran Selezione

Toto silné italské Chianti Classico Gran Selezione je jednodruhové víno vyrobené z odrůdy Sangiovese. Vinná réva, z níž se vyrábí hrozny pro toto víno, roste na vápencových a mramorových půdách v Toskánsku. Hrozny pro Chianti Classico Gran Selezione se sklízejí výhradně ručně v optimální zralosti, bez pomoci hrubých a méně selektivních sklízečů. Po sklizni jsou hrozny okamžitě převezeny do lisovny. Zde jsou vybrány a pečlivě rozdrceny. Kvašení pak probíhá v malých dřevěných kádích při kontrolovaných teplotách. Po kvašení následuje několikaměsíční zrání na jemných kvasnicích a nakonec se víno stáčí do lahví. Po zrání v sudech následuje dlouhá doba zrání v láhvi, která činí toto červené víno ještě komplexnějším.

Doporučení ke stolování pro Badia a Passignano Chianti Classico Gran Selezione

Toto červené víno z Itálie si nejlépe vychutnáte při teplotě 15-18 °C jako doplněk k ossobuco, vařenému telecímu masu s fazolemi a rajčaty nebo boeuf bourguignon.

Odměny pro Chianti Classico Gran Selezione z Badia a Passignano

Toto víno z Chianti Classico DOCG zaujalo nejen nás, ale i známé vinařské novináře, kteří mu udělili 90 a více bodů. Hodnocení se týká ročníku 2017

• Falstaff - 94 bodů
• Gambero Rosso - 2 skleničky
• Wine Advocate Robert M. Parker - 90 bodů
• Wine Spectator - 90 bodů
• Vinum - 17 bodů

• Další produkty od Tenuta Badia a Passignano (Antinori)