Tenuta Badia a Passignano (Antinori)

Z kláštera do vinařství Tenuta Badia a Passignano

Malá a jemná vinice Badia a Passignano z Marchesi Antinori ve vinařské oblasti Chianti Classico je stále klášterem mnichů benediktinského řádu Vallombrosa. Dnes Chianti Classico Gran Selezione Badia a Passignano zraje ve sklepních klenbách kláštera.

Badia a Passignano z Marchesi Antinori ve vynikajícím sousedství

Badia a Passignano se nachází v jedné z nejromantičtějších a nejkrásnějších oblastí Chianti Classico, nad údolím Sambuca Val di Pesa, asi 3 km od vinařství Tignanello. 
Vinice se rozkládá na 50 hektarech pod opatstvím Badia a Passignano. Stovky svazků ze Státního archivu ve Florencii dokládají význam této malé osady v dějinách Chianti. Dokumenty zároveň svědčí o staletém pěstování vinné révy v této oblasti. Na druhé straně se ve sklepích opatství a kláštera z 11. století nachází asi 2000 francouzských dubových bariků z vinařství. Aby bylo hodno historie, Antinori odebírá pouze ty nejlepší klony Sangiovese, které pocházejí z nedalekých velmi starých vinic Tignanello.

Víno se setkává s potěšením v Badia a Passignano

Vinice v okolí Badia získala společnost Antinori v roce 1987 a během velmi krátké doby vznikla na historickém místě jedna z nejexkluzivnějších a kvalitativně téměř dokonalých vinic - Tenuta Badia a Passignano. Nedaleko vchodu do kláštera otevřela Allegra Antinori v roce 1995 malou enotéku "La Bottega", ke které přiléhá restaurace "Osteria di Passignano". Vína Antinori si samozřejmě můžete pořídit v obou variantách. Spolu s okolní idylickou krajinou byste si toto místo neměli nechat ujít při žádné cestě do Itálie.

Chianti Classico Gran Selezione Badia a Passignano

Tenuta Badia a Passignano vinifikuje jediné víno. Se založením Consorzio Gran Selezione v roce 2013 se Chianti Classico z Badia a Passignano vyrábí jako Gran Selezione, což je označení kvality, které se uděluje pouze absolutně nejlepším vínům a je vyšší než Riserva: vyžaduje se nejméně 30 měsíců zrání, z toho nejméně 3 měsíce v lahvi.