Chianti Classico Riserva DOCG - Casaloste

Chianti Classico Riserva z vinařství Casaloste z Toskánska odhaluje ve sklenici sytou rubínově červenou barvu. Nakloníme-li sklenici, je na okrajích tohoto v sudu vyzrávaného vína patrný přechod odstínu směrem ke granátově červené. Při kroužení sklenicí vykazuje toto červené víno vysokou viskozitu, což se projevuje výraznými „slzami“ na stěně sklenice. Na patře začíná Chianti Classico Riserva od Casaloste příjemně suché, sevřené a aromatické. Existuje suché a skutečně suché. Toto červené víno patří k těm druhým, neboť bylo nalahvováno pouze s 0,9 g zbytkového cukru. Na patře se tento sametový červený projevuje důrazně a mnohovrstevnatě. Díky své výrazné ovocné kyselině působí Chianti Classico Riserva v ústech nádherně svěže a živě. Finále tohoto vyzrálého červeného vína z vinařské oblasti Toskánska, přesněji z Chianti Classico DOCG, nakonec zaujme pozoruhodně dlouhým dozvukem.

Vinifikace vína Chianti Classico Riserva od Casaloste

Základem prvotřídní a nádherně mohutné cuvée Chianti Classico Riserva od Casaloste jsou hrozny odrůd Merlot a Sangiovese. Po sklizni se hrozny rychle převážejí do lisovny. Zde jsou vytříděny a šetrně podrceny. Následuje kvašení v malých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Na vinifikaci navazuje několik měsíců zrání v barikových sudech z dubového dřeva.

Doporučení k pokrmům pro Chianti Classico Riserva od Casaloste

Toto italské červené víno by se mělo podávat temperované při 15–18 °C. Skvěle se hodí jako doprovodné víno k zeleninovému kuskusu s hovězími karbanátky, plněným paprikám nebo k telecímu hrudí s fazolemi a rajčaty.

• Další produkty od Casaloste