Brunello di Montalcino DOCG - Villa Poggio Salvi

Do sklenice se s Villa Poggio Salvi Brunello di Montalcino dostává špičkové červené víno. Nabízí nádherně sytou rubínově červenou barvu. Při lehkém naklonění je na okrajích tohoto v sudu vyzrávaného vína patrný přechod barvy směrem ke granátově červené. Při zakroužení ve sklenici pak toto červené víno odhaluje vysokou viskozitu, která se na stěnách sklenice projevuje výraznými „slzami“. Vůně tohoto červeného vína z Toskánska uchvacuje náznaky fialek, malin a červeného rybízu. Právě jeho ovocný charakter dělá toto víno tak výjimečným.

Villa Poggio Salvi Brunello di Montalcino se milovníkovi vína představuje nádherně suché. Toto červené víno přitom nikdy nepůsobí hrubě nebo chudě, jak by se dalo u vína z ikonického segmentu očekávat. Na patře se tento mocný červený projevuje nesmírně sametovou texturou. Závěr tohoto vyzrálého červeného vína z vinařské oblasti Toskánsko, přesněji z Brunello di Montalcino DOCG, nakonec přesvědčí pozoruhodnou délkou dozvuku. Dojezd je navíc doprovázen minerálními tóny pocházejícími z půd bohatých na slínovec.

Vinifikace Brunello di Montalcino od Villa Poggio Salvi

Základem pro mohutné Brunello di Montalcino z Itálie jsou hrozny odrůdy Sangiovese. Hrozny rostou za optimálních podmínek v Toskánsku. Révy zde zapouštějí své kořeny hluboko do půd ze slínovce. Brunello di Montalcino je víno Starého světa v tom nejlepším slova smyslu, neboť tento Ital vyzařuje mimořádný evropský šarm, který jednoznačně podtrhuje úspěch vín ze Starého světa. V době optimální zralosti se hrozny pro Brunello di Montalcino sklízejí výhradně ručně, bez použití hrubých a málo selektivních strojů. Po sklizni se hrozny okamžitě přepraví do lisovny. Zde jsou roztříděny a šetrně podrceny. Následuje kvašení ve velkých dřevěných nádobách při kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvašení je mohutné Brunello di Montalcino dále 30 měsíců vyzráváno ve velkých sudech ze slavonského dubu.

Doporučení k pokrmům pro Brunello di Montalcino od Villa Poggio Salvi

Toto italské víno je nejlepší podávat temperované při 15–18 °C. Skvěle se hodí jako doprovodné víno k plněným paprikám, vařenému telecímu hrudí s fazolemi a rajčaty nebo k bramborové pánvi s lososem.

• Další produkty od Villa Poggio Salvi