Barolo Piemont DOCG 1,5l Magnum - Amondo Piazzo

Barolo Piemont DOCG 1,5l Magnum - Amondo Piazzo okouzlí vaše smysly už na první pohled svou rafinovanou granátově červenou barvou s lehkými oranžovými odlesky. Elegantní pinotově hroznově červený tón utváří vzhled tohoto italského klasika. Po otevření této magnum lahve se ve sklenici rozvine opojné a mimořádně komplexní buket, jaký dokáže nabídnout jen velká odrůda Nebbiolo z Piemontu.

Ve vůni poletují líbivé tóny zralých třešní, šťavnatých malin a ostružin, následované náznaky sušených růžových lístků a fialek. Jemné kořenité tóny, jako je skořice, muškátový oříšek a nádech lékořice, dotvářejí aromatické spektrum. Decentně se prosazují ušlechtilé tóny pražení připomínající tabák a hořkou čokoládu, pocta dlouhému zrání v tradičních dubových sudech.

Na patře se Barolo Piemont DOCG 1,5l Magnum - Amondo Piazzo prezentuje sametově a hebce, s patrnými, ale velmi dobře zakomponovanými tříslovinami. Impozantní struktura mistrně balancuje mezi silou a finesou. V chuti se objevují tóny černé třešně, švestky a drobného červeného ovoce, spojené se subtilními nuancemi lanýžů, kůže a lesní půdy. Jemný dotek balzamikové svěžesti dodává eleganci. Dobře zakomponovaná kyselina podporuje dlouhověkost tohoto velkého vína a doprovází intenzivní, dlouhotrvající závěr plný harmonie a kořenitosti.

Následující zvláštní vlastnosti činí požitek z tohoto Barola jedinečným:

1. Fascinující hloubka a pestrost nuancí v buketu
2. Hedvábné třísloviny a dobře strukturovaný pocit v ústech
3. Mnohovrstevnaté ovocné a kořenité tóny
4. Komplexní, dlouhotrvající závěr

Nejdůležitější přednosti v přehledu:

• Tradičně vinifikováno a vyzráváno
• Vynikající styl Barola, lisovaný s citem
• Z čisté odrůdy Nebbiolo z legendárního vinařství Amondo Piazzo
• Působivý formát 1,5l Magnum – ideální pro slavnostní okamžiky

Vinifikace Barolo Piemont DOCG 1,5l Magnum od Amondo Piazzo

Vinařství Amondo Piazzo, zasazené do proslulých kopců Piemontu, čerpá při výrobě tohoto Barola z dlouhé tradice a řemeslné preciznosti. Základem je náročná odrůda Nebbiolo, která roste na vápencových, minerálně bohatých půdách nejlepších poloh v Barolu. Zde révy těží z optimálního množství slunečních hodin a jemně zvlněné krajiny, která poskytuje jak chlad, tak teplo.

Sklizeň probíhá přísně selektivně, výhradně ručně, aby byly sbírány jen plně vyzrálé a aromatické hrozny. Každý hrozen je pečlivě kontrolován, než zamíří do sklepa. Klasická kvašení rmutu trvá podle ročníku kolem 15 až 20 dní. Během kvašení je rmut pravidelně ponořován, aby se optimálně extrahovala barva, aroma a třísloviny.

Následně víno zraje minimálně dva roky ve velkých dubových sudech, což je typické pro ušlechtilý styl Barola. Tento tradiční způsob zrání propůjčuje vínu sametový charakter, hloubku a komplexitu. Dlouhé zrání v sudu napomáhá jemné integraci tříslovin. Závěrem následuje delší zrání v lahvi, které dotváří mnohovrstevnatý buket a zaoblený závěr. Vinifikace zdůrazňuje původnost, autenticitu a respekt k přírodě.

Zde jsou nejdůležitější kroky v přehledu:

1. Pečlivý ruční sběr hroznů Nebbiolo
2. Selekce nejlepších partií
3. Tradiční kvašení rmutu s jemným řízením teploty
4. Zrání ve velkém dubovém sudu po dobu minimálně dvou let
5. Zrání v lahvi pro plné rozvinutí aromatiky

Zvláštní znaky vinifikace:

• Řemeslné umění z Piemontu
• Respekt k tradici a terroiru
• Čas a trpělivost pro nejvyšší kvalitu
• Žádné kompromisy při selekci

Doporučení ke gastronomickému párování s Barolo Piemont DOCG 1,5l Magnum od Amondo Piazzo

Barolo Piemont DOCG 1,5l Magnum - Amondo Piazzo se skvěle hodí jako slavnostní doprovod ušlechtilých pokrmů. Jeho vyvážená struktura a komplexní aromatická hra obzvlášť dobře ladí s výraznými jídly. Sametové třísloviny a svěží kyselina z něj činí ideální volbu pro italskou a středomořskou kuchyni.

K jemným pokrmům ze zvěřiny, jako je hřbet z jelena s hříbky nebo dušený koroptevní hřbet, vytváří toto Barolo harmonickou souhru. U vyzrálých tvrdých sýrů, jako je Pecorino nebo Parmezán, se rozvine jeho plný potenciál. Také klasické těstovinové kreace, jako Tagliatelle al Tartufo nebo Pappardelle s ragú ze zvěřiny, nechávají vyniknout finesu vína.

Vhodná doporučení k pokrmům:

1. Dušená hovězí pečeně s omáčkou z červeného vína a kořenovou zeleninou
2. Ocasní ragú z býka po piemontsku
3. Jehněčí hřebínek s rozmarýnem a česnekem
4. Rizoto s hříbky a hoblinkami parmezánu
5. Vyzrálé sýry jako Taleggio, Grana Padano a Castelmagno

Další kulinářské speciality, které spolu s Barolo Piemont DOCG 1,5l Magnum - Amondo Piazzo vytvářejí jedinečné okamžiky:

• Tagliolini s lanýži a máslem
• Carpaccio z červené řepy s vlašskými ořechy a jemným kozím sýrem
• Jemné paštiky a teriny ze zvěřiny
• Tmavý čokoládový tart jako rafinované zakončení

Zažijte s každou sklenkou autentickou cestu za požitkem Piemontem a objevte stylovou eleganci tohoto výjimečného vína při zvláštních příležitostech nebo v úzkém kruhu přátel. Toto Barolo dodá vašemu menu nádech italské radosti ze života a promění každý stůl ve slavnost.

• Další produkty od Amondo Piazzo