Aska Bolgheri Rosso DOC - Castello Banfi

Bolgheri DOC Cabernet Franc od Azienda Vitivinicola Banfi se představuje v intenzivní červené barvě, která odráží jeho odrůdové dědictví z Toskánska. Typické pro toto cuvée z odrůd Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon je sytá barva připomínající rubíny a tmavé třešně. Tato výrazná barva je prvním příslibem komplexního aromatického profilu a dlouhotrvajícího dojmu na patře. Vůně je jemně vyladěná a připomíná čerstvé bobule černého rybízu, minerální břidlici a jemné tóny kvalitní čokolády. Toto buket se živě rozvíjí ve sklence a doplňuje suchou, mnohovrstevnatou chuť, která přesvědčí jasnou strukturou a elegancí. Kombinace těchto aromat dodává vínu svůdnou hloubku a zaručuje dlouhotrvající požitek. Harmonie odrůd se obzvlášť výrazně projevuje v následujících znacích:

1. Vůně cassis: Černý rybíz přináší do nosu ovocnou svěžest a charakteristické koření.
2. Minerální tóny břidlice: Dodávají vínu suchou, elegantní složku připomínající kamenité půdy regionu Bolgheri.
3. Jemné čokoládové nuance: Závan hořké čokolády se stará o sametové teplo a hloubku.
4. Suché patro: Suchá chuť podtrhuje precizní vedení ovocnosti a decentní tříslovinovou strukturu.
5. Komplexita a délka: Dochuť je dlouhá, s jemnými kořenitými podtóny, které vybízejí k dalšímu doušku.

Bolgheri DOC Cabernet Franc od Azienda Vitivinicola Banfi se díky své hutné barvě a výraznému aromatu prezentuje jako rafinovaný společník pro rozmanité příležitosti. Díky svému komplexnímu charakteru se hodí jak do špičkové gastronomie, tak i k přátelským setkáním a svým harmonickým vyvážením podtrhuje požitek. Toto klasické cuvée z Toskánska je symbolem kvality a tradice, které v každé lahvi zůstávají živé.

Vinifikace Bolgheri DOC Cabernet Franc od Azienda Vitivinicola Banfi

Hrozny pro Bolgheri DOC Cabernet Franc od Azienda Vitivinicola Banfi rostou v proslulé vinařské oblasti Bolgheri v Toskánsku. Místní klima s mírnými, slunečnými dny a chladnými nocemi podporuje optimální vyzrálost a vyváženost hroznů. Půdy jsou tvořeny štěrkem a pískem, což podporuje typický břidlicový charakter vína. Ruční sběr probíhá v ideálním stupni zralosti, aby byla zaručena co nejlepší kvalita. Po sklizni jsou hrozny odrůd Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon zpracovávány odděleně, aby byly zachovány specifické vlastnosti každé odrůdy.

Vinifikace začíná řízenou fermentací na slupkách při mírných teplotách, která zajišťuje šetrnou extrakci barvy a aromat. Následuje dlouhá macerace, během níž třísloviny působí jemně a struktura se dokonale zaoblí. Zrání probíhá převážně ve francouzských dubových sudech, kde víno několik měsíců leží a rozvíjí svou komplexní aromatiku a hloubku. Dubové dřevo dodává jemné tóny vanilky a podporuje sametovou texturu v ústech. Po zrání dochází k scelování obou odrůd do harmonického cuvée, které odráží terroir i pečlivou práci vinaře. Nakonec je víno před lahvováním ještě jednou filtrováno, aby byla zajištěna čirost a jemnost.

Doporučení k pokrmům k Bolgheri DOC Cabernet Franc od Azienda Vitivinicola Banfi

Bolgheri DOC Cabernet Franc od Azienda Vitivinicola Banfi je ideální k vydatným pokrmům a svou ovocnou a minerální komplexitou zušlechťuje chuťový zážitek. Obzvlášť doporučit lze následující jídla, která skvěle podtrhují charakter vína:

• Grilované jehněčí s rozmarýnem a česnekem, které doplňuje kořenité tóny vína.
• Hovězí filet s pepřovou omáčkou, jenž zvýrazní hloubku a sametový dojem v ústech.
• Zrající sýry jako Pecorino nebo vyzrálý Parmezán, které vyvažují ovocnou svěžest.
• Domácí těstoviny s lesními houbami, vytvářející harmonické spojení s břidlicovými a čokoládovými tóny.
• Syté dušené pokrmy, například toskánský fazolový hrnec, podporující suchý, strukturovaný charakter vína.

Bolgheri DOC Cabernet Franc od Azienda Vitivinicola Banfi se ukazuje jako elegantní společník k jídlu, který obohacuje mnohé klasické i moderní pokrmy. Díky výrazné, a přitom jemné aromatice vnáší do volby pokrmů chuťovou hloubku a zajišťuje zaoblený, živý požitkový zážitek. Ať už při slavnostních menu nebo uvolněných večeřích, toto víno zůstává přesvědčivým partnerem u stolu a podtrhuje toskánský životní styl.

• Další produkty od Castello Banfi