12 e Mezzo Negroamaro del Salento IGP - Varvaglione

Ve sklenici má víno 12 e Mezzo Negroamaro del Salento z Varvaglione zářivě fialově červenou barvu. Toto červené víno z Varvaglione představuje ve vůni všechny druhy černých třešní, švestek, třešní morello, moruší a švestek. Jako by už to nebylo působivé, zrání v malých dřevěných sudech mu dodává perníkové koření, hořkou čokoládu a dub.

Víno 12 e Mezzo Negroamaro del Salento z Varvaglione je ideální pro všechny znalce, kteří mají rádi suché. Nikdy však není strohé ani křehké, jak byste přirozeně očekávali od vína ve vyšší cenové kategorii. Toto sametové červené víno je lehkonohé a na patře mnohovrstevnaté. V závěru toto skladné červené víno z vinařské oblasti Apulie zaujme svou značnou délkou. Opět se objevují tóny třešní morello a borůvek.

Vinifikace 12 e Mezzo Negroamaro del Salento z Varvaglione

Toto víno se jednoznačně zaměřuje na jednu odrůdu, a to Negroamaro. Pro toto mimořádně elegantní jednodruhové víno z Varvaglione byly použity pouze ty nejlepší hrozny. Po sklizni jsou hrozny rychle převezeny do vinařství. Zde se třídí a pečlivě drtí. Poté následuje kvašení v malých dřevěných kádích při kontrolovaných teplotách. Na konci fermentace zraje 12 e Mezzo Negroamaro del Salento dalších 6 měsíců v amerických dubových sudech.

Doporučené párování pro 12 e Mezzo Negroamaro del Salento z Varvaglione

Toto italské červené víno si nejlépe vychutnáte při teplotě 15-18 °C. Skvěle se hodí jako doprovod k pečeným telecím játrům s jablky, cibulí a omáčkou z balzamikového octa, švestkovému džemu nebo pikantnímu kari s jehněčím masem.