12 e Mezzo Primitivo del Salento IGP - Varvaglione

Der 12 e Mezzo Primitivo del Salento od Varvaglione přichází do sklenice s hustou, ale ještě neprůhlednou šarlatovou barvou. Zde okamžitě rozvíjí tento moderní Primitivo výraznou vůni plnou červených a černých bobulí. Především dozrálá švestka a šťavnaté černé třešně přicházejí na mysl, doplněné o modré a jahodové nuance. Jemné náznaky vanilky a voňavého kakaa dokonale doplňují vůni 12 e Mezzo Primitivo.

Na patře začíná Varvaglione 12 e Mezzo Primitivo del Salento příjemně svěží a lehký. Tak krásně vidět (lépe: ochutnat), že i Primitivo může fungovat jako lehké letní víno, a nemusí být v láhvi ani ve sklenici robustní. Dominantu zde tvoří ovocná svěžest, zdrženlivá zbytková sladkost a jemný tanin. Primitivo, který se právě dobře chladí a hodí se na každé roční období.

Vinifikace 12 e Mezzo Primitivo od Varvaglione

Pro tuto sérii se Marzia, Angelo a Francesca jasně postavili největšímu problému, se kterým se někteří vinaři z Apulie potýkají – vysokému obsahu alkoholu. Pro jejich řadu 12 e Mezzo si stanovili přísný cíl už v názvu: vína by neměla obsahovat více než 12,5 % obj. Alkohol. Částečným předčasným sběrem hroznů se zajišťuje mírný obsah alkoholu a zároveň se dodává svěžest, kterou některým červeným vínům z jižní Itálie chybí.

Po kvašení zraje 12 e Mezzo Primitivo ještě 3–6 měsíců v barikových sudech z amerického dubu, čímž může získat ještě více koření a složitosti v chuti.

Doporučení k jídlu pro řadu Varvaglione 12 e Mezzo Primitivo

Užijte si tento lehce elegantní červený víno z Apulie k medailonkům z vepřového masa se slaninou a grilovaným žampiónům nebo k ostrým grilovaným jehněčím morkám s couscousem a Ras el Hanout.

Ocenění 12 e Mezzo Primitivo od Varvaglione

• Luca Maroni: 94 bodů za rok 2017
• Berliner Wein Trophy: stříbro za rok 2017
• Sakura Japan Women’s Wine Trophy: stříbro za rok 2017
• Mundus Vini: stříbro za rok 2016
• Berliner Wein Trophy: zlatá medaile za rok 2015
• Concours Mondial de Bruxelles: stříbro za rok 2015
• Luca Maroni: 90 bodů za rok 2015

• Další produkty od Varvaglione