Vino Nobile di Montepulciano DOCG - Avignonesi

Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG se prezentuje hutnou, rubínově červenou barvou s jemným purpurovým odleskem. Již při prvním zakroužení ve sklenici tento toskánský červený zaujme působivou hloubkou. Jeho aromatický profil je svůdnou hrou tmavého ovoce, květinových nuancí a kořenitých tónů. Ve sklenici se rozvíjejí vrstvy ostružin, granátového jablka a černé třešně, doprovázené tóny lékořice, švestkového povidel a náznakem fialek. Tato aromata se spojují v intenzivní buket, který působí zároveň elegantně i komplexně.

Na patře se Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG ukazuje jako víno plné, hutné a masité. Suchá chuť je nesena precizní tříslovinovou strukturou, která dokonale ladí s živou svěžestí a čistým ovocným projevem. Jemné tóny dřeva z velkých sudů podtrhují hloubku, aniž by překrývaly charakter odrůdy Sangiovese (Prugnolo Gentile). V dlouhé dochuti se ovoce, koření a stopa lékořice spojují v harmonické finále.

Tento Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG je ukázkovým příkladem autentického, biodynamicky vyráběného vína z Toskánska. Jeho struktura, elegance a mnohovrstevnatost z něj činí skutečnou klasiku – červené víno s duší, hloubkou a charakterem. Kombinace ovoce, koření a jemného dřeva odhaluje styl vinařství Avignonesi: čisté řemeslo v souladu s přírodou.

1. Ostružina – zralá, šťavnatá a hluboce propletená s tmavým ovocem. 2. Granátové jablko – zajišťuje živou svěžest a jemnou kyselinu. 3. Švestkové povidla – dodávají vínu teplo a hebkost. 4. Černý rybíz – intenzivní, kořenitý a s jemným tlakem na patře. 5. Lékořice – přináší elegantní, kořenitou dimenzi. 6. Fialky – jemňoučké, květinové v pozadí. 7. Černá třešeň – sametová, zralá a dlouhotrvající na patře.

Aromatika připomíná teplé letní večery v Toskánsku, kdy slunce zapadá nad vinicemi a vzduch voní po bylinkách a zemi. Každý doušek tohoto vína vypráví o původu, ruční práci a trpělivosti. Struktura je silná, ale nikdy těžkopádná. Souhra ovoce a koření propůjčuje vínu nezaměnitelný podpis, díky němuž je požitkem jak u stolu, tak i při samostatné degustaci.

Vinifikace Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG

Hrozny pro Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG pocházejí z biodynamicky obdělávaných vinic v okolí Montepulciana v Toskánsku. Půda je tvořena vápencem, pískem a jílem – klasickou kombinací, která dodává Sangiovese hloubku a jemnost. Díky teplému klimatu a chladivým večerním větrům hrozny dozrávají pomalu a rovnoměrně. Tak vzniká dokonalá rovnováha mezi cukrem, kyselinou a aromaty.

Sklizeň probíhá výhradně ručně, aby byly vybírány jen nejzralejší hrozny. Po šetrném odzrnění je sklizeň kvašena v nerezových tancích s řízenou teplotou. Používají se výhradně přirozené kvasinky přítomné na slupkách hroznů. Tato tradiční metoda zachovává autenticitu terroiru a zajišťuje charakteristickou hloubku vína Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG.

Následně víno zraje asi 18 měsíců ve velkých dřevěných sudech (tonneaux a 3000litrové sudy). Zrání na jemných kalech mu dodává strukturu, hedvábnou texturu a aromatickou komplexitu. Toto vyzrávání přináší jemné tóny sušeného ovoce, vanilky a ušlechtilého dřeva, aniž by se ztratila svěžest.

Vinařství Avignonesi patří k průkopníkům biodynamického zemědělství v Itálii. Vzniká tak víno, které ve sklenici nejen chutná, ale také vypráví o respektujícím přístupu k přírodě a půdě. Filozofie: minimální zásahy, maximální výraz.

Výsledkem je víno působivé hloubky a jemnosti. Díky své elegantní struktuře je tento Vino Nobile ideální pro milovníky komplexních, tradičních červených vín. Svojí strukturou připomíná staré toskánské klasiky, ale jeho preciznost nese moderní rukopis vinařství Avignonesi.

Doporučení k pokrmům k Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG

Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG je ideálním společníkem k výrazným, aromatickým jídlům. Jeho hutné ovoce a jemné kořenění perfektně ladí s tmavým masem, středomořskými bylinkami a podzimními aromaty. Nejlépe vynikne u klasických pokrmů toskánské kuchyně, ale také u mezinárodních jídel s rustikálním charakterem.

Doporučené kombinace:

• Hovězí pečeně s rozmarýnem a tymiánem, k tomu smažená polenta.
• Jehněčí kotletky v bylinkové krustě s ratatouille.
• Tagliatelle s ragú z divočáka a vyzrálým pecorinem.
• Rizoto s lanýži, parmazánem a špetkou pepře.
• Vyzrálé tvrdé sýry – ideální je Pecorino Toscano nebo parmazán.
• Dušený volský ohon s celerovým pyré a omáčkou z červeného vína.
• Vegetariánská varianta: lasagne z lilku s rajčatovou redukcí a čerstvou bazalkou.

Ať už k slavnostnímu menu nebo k večeru u krbu – toto víno dodá každému okamžiku hloubku a požitek. Jeho rovnováha ovoce, koření a struktury činí Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG červeným vínem, které probouzí emoce a vytváří vzpomínky. Toskánská klasika, která osloví srdce i smysly.

• Další produkty od Avignonesi