Villa Schmid Gries Lagrein DOC - Weingut Schmid-Oberrautner

Lagrein z Bolzana s charakterem a hloubkou: Villa Schmid Gries Lagrein DOC - Weingut Schmid-Oberrautner se ve sklenici představuje zářivě rubínovou barvou s hutným jádrem a jemně fialovým odleskem na okraji. Již při prvním zakroužení se ze sklenice uvolní intenzivní vůně, výrazná, ale jemně strukturovaná, typická pro Jižní Tyrolsko a přesto zcela osobitá.

Ve vůni se rozvíjejí tmavé třešně a zralé švestky, doplněné tóny ostružin a elegantním kořením. Odrůda Lagrein přináší tóny kakaa a kůže, které se harmonicky propojují s nuancemi fialek, kosatce a sušených bylin. Náznak černého pepře, tabáku a decentního kouře odkazuje na zrání i původ z teplých poloh v okolí Griesu u Bolzana.

V chuti tento Villa Schmid Gries Lagrein DOC - Weingut Schmid-Oberrautner zaujme sametovou texturou, která okamžitě upoutá. Třísloviny působí vyzrále, kulatě a měkce, dodávají vínu strukturu, aniž by dominovaly. Ovocnost zůstává tmavá a šťavnatá, s tóny černých třešní, černého bezu a trochy borůvek. Kořenité tóny kakaa a kůže doprovázejí celý průběh, k nim se přidávají decentní pražené nuance a minerální jádro připomínající vlhký kámen po letním dešti.

Kyselina působí živě a přesně, dodává svěžest a rovnováhu. Tělo se pohybuje ve středně plném až plném rozmezí, je hutné, ale nikdy těžké. Dochuť zůstává dlouhá, s tóny kakaa, sladkých třešní, fialek a náznaku lékořice. Víno tak ukazuje typický styl Starého světa, utvářený původem, tradicí a jemným citem pro eleganci.

Původ z oblasti Alto Adige s jejími alpskými vlivy se do tohoto vína výrazně promítá. Teplé dny, chladné noci a propustné štěrkovité půdy v polohách kolem Griesu u Bolzana dodávají současně zralost, kořenitost i svěžest. Odrůda Lagrein, autochtonní odrůda Jižního Tyrolska, zde zřetelně stojí v centru pozornosti. Přináší tmavé ovoce, hloubku a výrazné třísloviny, které v této interpretaci působí hedvábně a jemně.

Typická aromata, která Villa Schmid Gries Lagrein DOC - Weingut Schmid-Oberrautner ve sklenici nabízí, lze dobře shrnout:

• Tmavé třešně, švestky a ostružiny se šťavnatým dojmem
• Kakao, kůže a decentní tabákové tóny pro kořenitou hloubku
• Fialky, květinové nuance a náznak sušených bylin
• Jemná mineralita, delikátní tóny pražení a dlouhá, sametová dochuť

Díky této kombinaci působí víno vrstevnatě, a přesto přístupně. Vybízí k pozornému přivonění i k druhému doušku. Jeho styl zůstává jasně ovocný, s elegantní kořenitostí a texturou, která podporuje požitek z pití.

Pro milovníky vína se tento Lagrein nabízí jako ideální doprovod při mnoha příležitostech. Zvláště dobře se hodí pro následující situace:

1. Jako charakteristické červené víno k uvolněnému večeru s přáteli
2. Jako doprovod k vydatné kuchyni z pánve, grilu nebo trouby
3. Jako stylový dárek pro milovníky Jižního Tyrolska
4. Jako univerzální červené víno pro chladné období a útulné chvíle

Villa Schmid Gries Lagrein DOC se tak představuje jako červené víno s formátem a osobností. Spojuje alpskou svěžest, středomořskou kořenitost a rukopis tradičního vinařství z Bolzana.

Výroba vína Villa Schmid Gries Lagrein DOC z vinařství Schmid-Oberrautner

Hrozny pro tento Lagrein pocházejí z vybraných poloh v okolí Griesu u Bolzana v rámci DOC Alto Adige. Teplé a slunečné klima se zde setkává s chladnými padavými větry z hor. Půdy tvoří především štěrk, písek a porfyr, zůstávají dobře odvodněné a rychle se prohřívají. Toto terroir propůjčuje odrůdě Lagrein zralost, sílu a výraznou strukturu.

Lagrein jako autochtonní odrůda hraje v Jižním Tyrolsku důležitou roli. Přináší tmavé ovoce, výrazné třísloviny a kořenitost. Ve víně Villa Schmid Gries ukazuje svou elegantní stránku. Zralé hrozny dodávají plnost, jemné zrání přináší harmonii a hloubku. Vinařství Schmid-Oberrautner klade velký důraz na selektivní sklizeň, aby se do sklepa dostaly pouze dokonale vyzrálé bobule.

Sklizeň obvykle probíhá v časných ranních hodinách, kdy hrozny zůstávají ještě chladné. Mošt si tak zachovává svěžest a aromatický výraz. Po odstopkování se bobule dostávají na rmut. Z něj se do moštu uvolňují barva, třísloviny a aromata. Délka macerace je zvolena tak, aby třísloviny působily vyzrále a kulatě, bez hořkosti.

Následně začíná kvašení. Teplota se pohybuje v umírněném rozmezí, aby se ovocná aromata mohla čistě rozvinout. Opakované přečerpávání rmutu umožňuje dobrou extrakci barvy a struktury. Po skončení kvašení se mladé víno stáhne z rmutu a pokračuje v dalším zrání.

Část vína zraje v dřevěných sudech, podle ročníku v tradičních velkých sudech a částečně v menších sudech. Dřevo přináší nuance vanilky, kakaa a jemného toastu, zůstává však decentní. Vzniká tak harmonický dialog mezi tmavým ovocem, kořenitou hloubkou a jemnou sametovostí zrání. Zbytek vína zraje v nerezových tancích, aby si zachoval svěžest a čistotu.

Během zrání víno odpočívá na jemných kalech. Občasné promíchání kvasnic mu propůjčuje větší hebkost a komplexitu. Kvasnice stabilizují aromata a zaokrouhlují strukturu. Po dostatečně dlouhém zrání ve sklepě následuje šetrná filtr|ace a plnění do lahví s přírodním korkem.

Vysoký kvalitativní nárok vinařství se projevuje v každém detailu. V souladu s pravidly DOC Alto Adige je zde v centru pozornosti Lagrein, který jasně vyjadřuje původ i odrůdu. Síla, barva a struktura se propojují s jemností a potěšením z pití. Víno tak představuje moderní, elegantní interpretaci tradiční klasiky Jižního Tyrolska.

Doporučení k podávání vína Villa Schmid Gries Lagrein DOC z vinařství Schmid-Oberrautner

Villa Schmid Gries Lagrein DOC se skvěle hodí k vydatným pokrmům s výraznou chutí. Jeho tmavé ovoce a sametová struktura ideálně ladí s masem z grilu nebo z pomalého dušení. Vyzkoušejte jej k hovězí pečeni s kořenovou zeleninou, dušenému jehněčímu kolenu nebo dušené telecí kýtě s bylinkami.

I syté těstovinové pokrmy získají v tomto Lagreinu výrazného partnera. Tagliatelle s ragú z hovězího masa, lasagne al forno nebo těstoviny s výraznou salsicciou se skvěle propojí s tóny kakaa, kůže a tmavého ovoce. Stejně dobře se hodí ke zvěřině, například k jelenímu ragú, srnčím medailonkům s brusinkovým jus nebo divočákovi z trouby.

Milovníci středomořské kuchyně mohou sáhnout po pokrmech s ratatouille, grilovanou zeleninou a vyzrálým tvrdým sýrem. Staré horské sýry z Itálie nebo Tyrolska, stejně jako výrazný pecorino, tvoří k tomuto vínu vhodnou tečku. Hořká čokoláda s vysokým podílem kakaa doprovodí dlouhou dochuť, aniž by překryla strukturu vína.

Jako víno pro společenské večery doprovází Lagrein rozhovory u krbu nebo u dlouhého dřevěného stolu v kuchyni. Hodí se k tapas se slaninou, salámem, sušenou šunkou a výraznými paštikami. Také s kořenitými houbovými pokrmy, například s tagliatelle s hříbky nebo rizotem s hlívou královskou, vytváří velmi harmonické spojení.

Ideální teplota podávání se pohybuje mezi 15 a 18 stupni. V tomto rozmezí se naplno rozvine aromatická hra tmavého ovoce, kakaa a květinových tónů. Dekantér vínu poskytne ideální prostor. Přelijte jej do něj půl hodiny před podáváním, aby se mohla aromata rozvinout. V baňaté sklenici na červené víno působí Lagrein obzvlášť harmonicky, protože vynikne jeho vůně i textura.

V prvních letech po lahvování víno ukazuje výrazné ovoce a svěžest. Během přibližně pěti let získává další zralost, měkčí třísloviny a výraznější kořenitost. Doprovodí tak jak spontánní večer, tak plánované menu se stylem, hloubkou a charakterem.

• Další produkty od Weingut Schmid-Oberrautner