Andrä Lagrein DOC - Weingut Schmid-Oberrautner

Ve sklenici se Andrä Lagrein DOC - Weingut Schmid-Oberrautner představuje zářivě rubínovou barvou s hluboce tmavými odlesky. Barva působí hutně a elegantně a slibuje napětí. Jemné zakroužení uvolní intenzivní vonné stopy, které zachycují celou rozmanitost oblasti Alto Adige.

Ve vůni se rozvíjí mnohovrstevnatý aromatický obraz. Do popředí vystupují zralé ostružiny doprovázené tmavými višněmi, trochou černých třešní a nádechem lesního ovoce v podobě džemu. Jemné tóny sušených bylin, bobkového listu a trochy podrostu dodávají hloubku. Kytici završuje delikátní kořenitost černého pepře, hřebíčku a náznaku kakaa. Lehký květinový akcent připomínající fialky a tmavé růže dodává ušlechtilý tón.

V ústech se Andrä Lagrein DOC - Weingut Schmid-Oberrautner projevuje plně a zároveň překvapivě hladce. Typicky tmavé lagreinové ovocné tóny mají výraznou sílu, přesto zůstávají vždy precizní. Zralé ostružiny se setkávají se šťavnatými višněmi a tóny černého bezu, doprovázenými jemným kouřem a stopou hořké čokolády. Živá, dobře začleněná kyselina propůjčuje svěžest a strukturu. Třísloviny působí hedvábně a vyzrále, víno podpírají, aniž by dominovaly. Tělo působí hutně, výrazně a přesto elegantně. V dlouhém dozvuku zůstávají aromata tmavého bobulového ovoce, bylin, trochy espressa a minerální nuance připomínající chladné kameny a vlhkou skálu.

Styl jasně odhaluje svůj původ ve Starém světě. V popředí zde nestojí pouze ovocnost, ale především rovnováha mezi silou, elegancí a terroirem. Lagrein z Jižního Tyrolska se těší vysokému uznání díky své tmavé barvě, výrazné struktuře a osobitému charakteru. Toto víno navazuje na tuto tradici a převádí ji do moderního, citlivě pojatého stylu. Hedvábně hladký pocit v ústech obklopuje patro a vybízí k dalšímu objevování doušek za douškem.

Oblast Alto Adige těží z chladných alpských nocí a slunečných dnů. Tento výrazný teplotní rozdíl zajišťuje aromatické hrozny s intenzivní ovocností a jasnou strukturou. Ve vinicích v okolí Bolzana panují příznivé podmínky: dobře provzdušněné svahové polohy, často se štěrkem, porfyrem a písčitými složkami. Tyto půdy dodávají lagreinu jeho typickou kořenitost, tmavé ovoce a jemnou mineralitu.

Typické dojmy v ústech přehledně shrnuje následující seznam:

• Tmavé ostružiny a šťavnaté višně s hlubokou, jasnou ovocností
• Sušené byliny, bobkový list a jemný pepř pro kořenité napětí
• Hedvábné, vyzrálé třísloviny s harmonickou strukturou a příjemným sevřením
• Dobře integrovaná kyselina pro svěžest a snadnou pitelnost
• Dlouhý dozvuk s kakaem, espressem a minerálními nuancemi

Andrä Lagrein DOC - Weingut Schmid-Oberrautner projevuje působivý vnitřní klid a koncentraci. Osloví milovníky vína, kteří hledají charakter, hloubku a původ. Jeho odrůdová identita čistého lagreinu vystupuje jasně, aniž by působila přehnaně. Rovnováha mezi ovocností, kořenitostí, tříslovinami a kyselinou je pečlivě vyladěná a svědčí o velké citlivosti při práci ve vinici i ve sklepě.

Pro chvíle požitku s tímto jihotyrolským červeným vínem se hodí řada příležitostí. Zvláště působivých je těchto pět momentů:

1. Jako ušlechtilé červené víno k večeři s rodinou nebo přáteli
2. Při slavnostním menu o několika chodech a výrazných masových pokrmech
3. Jako stylový doprovod k alpské a středomořské kuchyni
4. Pro příjemné večery s červeným vínem u krbu nebo na terase
5. Jako charakteristický dárek pro milovníky vína se smyslem pro terroir

Díky potenciálu zrání přibližně pěti let od ročníku nabízí víno jak okamžitý požitek, tak možnost dalšího vývoje v lahvi. Jeho struktura umožňuje zrání, zatímco hedvábný projev přináší radost již dnes.

Výroba vína Andrä Lagrein DOC z vinařství Schmid Oberrautner

Hrozny pro Andrä Lagrein pocházejí z oblasti Alto Adige, přesněji z vinic v okolí Bolzana. V této části Jižního Tyrolska se setkává svěžest Alp s jižním sluncem. Réva roste na místy kamenitých půdách s porfyrem, štěrkem a písčitými složkami. Tato kombinace minerálně bohatého podloží a dobré drenáže vede k nízkým výnosům s intenzivním aromatickým projevem.

Lagrein je považován za tradiční jihotyrolskou odrůdu červeného vína. Vznikají z něj hluboce tmavá, ovocná a zároveň strukturovaná vína. V cuvée Andrä ukazuje tato odrůda svou elegantní stránku. Vinaři ve vinařství Schmid Oberrautner pečlivě selektují sklizené hrozny, aby se do sklepa dostaly pouze plně vyzrálé bobule. Sklizeň probíhá v ideální době, kdy je harmonický poměr cukru, kyseliny a fenolické zralosti. Tak vzniká víno s intenzivní ovocností, vyzrálými tříslovinami a jasnou strukturou.

Ve sklepě pracují zodpovědní pracovníci šetrným způsobem. Po odstopkování následuje kvašení na slupkách, při němž přecházejí barva, aromata a třísloviny ze slupek bobulí do moštu. Kontrolované vedení teploty zachovává svěží ovocnost a omezuje tvrdé třísloviny. Extrakce probíhá cíleně, za použití šetrného přečerpávání a krátkých remontáží, aby vznikla hedvábně jemná textura.

Po dokončení kvašení zraje mladý lagrein v sudech a v tanku. Část odpočívá ve větších dřevěných sudech, které vínu dodávají strukturu a jemnou kořenitost, aniž by je zatěžovaly. Zde se rozvíjejí tóny kakaa, espressa a decentní vanilky. Případný podíl z nerezového tanku zachovává svěžest a čistotu ovocného projevu. Zrání na jemných kvasnicích propůjčuje plnost, komplexitu a další krémovost v ústech. Před lahvováním probíhá šetrné čiření, aby si víno uchovalo svou přirozenost a hutnost.

Požadavek na kvalitu ve vinařství Schmid Oberrautner se zaměřuje na přesný původ a autentický styl. Andrä Lagrein tento přístup velmi jasně odráží. Spojuje sílu odrůdy s elegancí a příjemnou pitelností. Klasifikace DOC potvrzuje nároky, které se již ve sklenici působivě projevují.

Doporučení k podávání vína Andrä Lagrein DOC z vinařství Schmid Oberrautner

Andrä Lagrein rozvine svůj plný potenciál při servírovací teplotě mezi 15 a 18 stupni. V baňaté sklenici na červené víno se jeho vůně, hloubka a hedvábně jemná struktura projeví optimálně. Krátké provzdušnění v karafě po dobu přibližně 30 minut otevře aromata a třísloviny ještě více zakulatí. Víno tak ukáže celou svou komplexitu.

Jako doprovod k jídlu vyniká tento lagrein především u výrazných a vydatných pokrmů. Ke grilovanému hovězímu masu, šťavnatému entrecôte nebo dušenému hovězímu guláši se projeví v dokonalé harmonii. Výborně se hodí také ke kotletám z jehněčího s bylinkovou krustou a ke zvěřině, například k jelenímu ragú nebo pečenému srnčímu. Tmavý ovocný tón krásně zachycuje pražené aromatické tóny, zatímco bylinná kořenitost vína skvěle doplňuje omáčky k pečenému masu.

K regionálním pokrmům z Jižního Tyrolska se Andrä Lagrein hodí rovněž. Prkénko se špekem, tyrolské knedlíky, dušená pečeně nebo výrazná hovězí pečeně s polentou v něm nacházejí ideálního partnera. Kyselina přináší svěžest do vydatnějších jídel a hedvábná struktura tříslovin podpírá intenzivní aromata.

Také ke středomořské kuchyni víno ukazuje své přednosti. Doprovodí těstoviny s ragú, lasagne, opečené lilky, plněné papriky nebo pečenou směs zeleniny s bylinkami. Velmi dobře se hodí také tvrdé sýry, jako vyzrálý parmazán, pecorino nebo výrazný horský sýr. Vzniká tak mnohovrstevnaté spojení kořenitosti, ovocnosti a textury.

Andrä Lagrein se hodí stejně dobře k uvolněnému večeru s přáteli jako k fine diningové večeři. Jako dárek působí toto charakteristické jihotyrolské červené víno rovněž velmi působivě, především pro znalce, kteří hledají vína s osobitým profilem. Při vhodném skladování v chladné a tmavé místnosti víno během několika let ukazuje zajímavý vývoj aromat a získává na hloubce i vyzrálosti.

• Další produkty od Weingut Schmid-Oberrautner