Viel Anders Orange IGT - Weingut Röck

Pohled do sklenice okamžitě probouzí zvědavost: Viel Anders Orange IGT - Weingut Röck září hutnou, teplou oranžovou barvou s měděnými odlesky. Jemný lesk připomíná sušené meruňky a kandovanou pomerančovou kůru. Barva prozrazuje hloubku, strukturu a nejjemnější třísloviny, které nesou intenzivní zážitek z oranžového vína.

Ve vůni se víno ukazuje expresivní a hravé. Šťavnatá broskev se setkává se zralou meruňkou a kandovaným citrusovým ovocem. Elegantně vystupují tóny květu hřebíčku, jako z dobře uspořádané kořeněné zásuvky. Přidávají se bílé květy, okvětní lístky růží a nádech pomerančového květu. Jemné bylinné náznaky připomínají šalvěj a meduňku citronovou. Závan vosku z medu a sušené pomerančové kůry dotváří aromatický obraz.

Na patře rozvíjí Viel Anders Orange IGT - Weingut Röck sametovou, téměř krémovou texturu. Tanninová struktura zůstává jemná, ale zřetelně patrná a dodává vínu říz a sevření. Kyselina působí svěže a jasně, nese šťavnaté peckové ovoce a zajišťuje tah. Zralá broskev, žlutá švestka a pomeranč se setkávají s kořeněnými nuancemi hřebíčku, jemného kardamomu a trochou muškátu. Jemný grip v závěru probouzí chuť na další doušek.

Styl působí svébytně a zároveň hluboce zakořeněný ve Starém světě. Gewürztraminer přináší exotické ovoce, voňavé květy a expresivní kořenitost. Silvaner to doplňuje chladnějším ovocem, bylinkami a výraznou, lehce slanou žílou. Víno jen tak neklouže po patře, ale rozvíjí vrstvy. Nejprve ovoce, poté koření, nato jemná, kamenitá mineralita, jako vlhká skála po letním dešti.

Původ v Trentinu – Jižním Tyrolsku jasně formuje charakter. Alpské vlivy přinášejí chladné noci a jasné dny. Ve vinicích kolem Villandersu hrozny dozrávají na slunci, ale bez nadměrného horka. Půdy jsou kamenité a bohaté na minerály, s břidlicí, porfyrem a vápencovými žilami. Toto terroir propůjčuje vínu pevnou strukturu, jasné kontury a dlouhý, elegantní dozvuk.

V dlouhém finále se spojují pomerančová kůra, čajové tóny a jemná hořkost připomínající grepovou slupku. Dozvuk zůstává aromatický a kořeněný, se stopami sušených bylin a světlého tabáku. Víno neukazuje hlučný objem, ale hlubokou, klidnou přítomnost ve sklenici.

Zvláštní stylika Viel Anders Orange IGT - Weingut Röck se ukazuje i ve hře vůně, textury a struktury. Víno působí současně hravě i vážně, přístupně a přesto náročně. Pro začátečníky ve světě oranžových vín nabízí okouzlující, svůdný vstup. Zkušeným milovníkům vína poskytne mnohovrstevnatou sklenku s charakterem a původem.

Pro rychlou orientaci slouží následující dojmy:

• Barva: hutná oranžová s měděnými odlesky
• Vůně: broskev, meruňka, hřebíček, bílé květy, pomerančový květ
• Chuť: sametová textura, jemný tříslovinový grip, suchý styl
• Styl: aromatické, kořeněné, strukturované, terroirem formované
• Region: Trentino – Jižní Tyrolsko, alpská svěžest se setkává se slunečním vlivem

Pro dokonalý požitek se nabízí různé příležitosti.

1. Inspirační aperitiv pro zvědavá patra
2. Společník ke kreativní zeleninové kuchyni
3. „Konverzační“ víno pro dlouhé večery s přáteli
4. Charakterní volba pro food pairing menu
5. Napínavý dárek pro milovníky vína s duchem objevitelů

Výroba Viel Anders Orange IGT z Weingut Röck

Hrozny pro toto oranžové víno pocházejí z vybraných parcel v Trentinu – Jižním Tyrolsku. Vinice leží na svazích kolem Villandersu, v pozoruhodné nadmořské výšce. Alpské klima přináší chladné noci, které se odrážejí ve svěžesti vína. Teplé dny zajišťují zralá aromata a intenzivní vůni. Půdy jsou kamenité, chudé a bohaté na minerály. Břidlice, porfyr a vápenec propůjčují révě hluboké ukotvení a formují jemnou mineralitu ve sklenici.

Gewürztraminer dodává aromatické jádro vína. Tato odrůda přináší exotické ovoce, květinové vůně a spoustu koření. Silvaner přispívá svěžestí, bylinami a pevnou, jasnou linií. Cuvée z obou odrůd přináší rovnováhu, hloubku a napínavou hru ovoce a struktury.

Sklizeň probíhá selektivně a s vysokými nároky. Do přepravek se dostávají hrozny pouze v optimálním stupni zralosti. Část hroznů zůstává déle na keři a vyvíjí obzvlášť hutná aromata. Ve sklepě sází Weingut Röck na šetrné zpracování. Hrozny se odstopkují, bobule však zůstávají převážně neporušené. Macerace na slupkách vytahuje barvu, třísloviny a aromata ze slupek. Tak vzniká charakteristická struktura oranžového vína.

Kvašení probíhá spontánně s kvasinkami z vinice. Odehrává se při kontrolované, spíše nižší teplotě, aby se zachovala svěžest a vůně. Podle partie víno kvasí v nerezovém tanku nebo v neutrálních dřevěných sudech. Dřevo chuť ovlivňuje jen jemně. Zaobluje texturu a dodává další jemnost.

Po kvašení odpočívá Viel Anders Orange IGT delší dobu na jemných kalech. Pravidelné promíchávání, klasická bâtonnage, propůjčuje vínu jeho sametový charakter. Kaly víno chrání, dodávají strukturu a komplexitu. Tak vzniká hutné, ale elegantní tělo s jemnou texturou a jemným gripem.

Před lahvováním dochází k šetrnému čiření, většinou přirozenou sedimentací. Zrání uchovává co nejvíce původního charakteru. Cílem Weingut Röck je vyjádření terroiru a odrůd, nikoli dominantní sklepní styl. Výsledek ukazuje jasnost, hloubku a precizní, alpský otisk ve sklenici. S dobou zrání zhruba deset let od ročníku víno rozvíjí další zralé nuance a terciární aromata.

Doporučení k podávání Viel Anders Orange IGT z Weingut Röck

U stolu se Viel Anders Orange IGT ukazuje jako skutečný univerzál pro kreativní kuchyni. Jako aperitiv doprovází aromatické olivy, nakládanou zeleninu, pražené ořechy a kořeněné crostini. Kombinace vůně a gripu vnáší do sklenice napětí. Hosté tak hned získají téma k rozhovoru.

K předkrmům se víno hodí k pečené zelenině, fenyklovému salátu s pomerančem nebo grilovanému zelenému chřestu. Jeho kořenitost se ideálně pojí s orientálně inspirovanými pokrmy. Couscous s pečenou zeleninou, cizrnou a směsí Ras el Hanout nachází ve víně rovnocenného partnera. Třísloviny obstojí i vedle krémových textur a vnášejí strukturu do párování.

Rybí pokrmy s výrazným kořeněním z toho těží obzvlášť. Pečená pražma s citrusovou krustou, tatarák z tuňáka se sezamem nebo chobotnice z grilu rozvinou s tímto oranžovým vínem další hloubku. Také výrazná středomořská kuchyně s rajčaty, olivami, kapary a bylinkami přesně odpovídá charakteru vína.

Vegetariánské a veganské pokrmy získávají díky Viel Anders Orange IGT napínavý doprovod. Pečená dýně s bylinkami, čočkové dal s koriandrem nebo houbové ragú s polentou se skvěle hodí. Víno přebírá tóny opékání, bylinky a koření a vede je elegantně dál.

Také k sýrům víno pokrývá široké spektrum. Polozralé sýry, výrazné horské sýry i vyzrálé kozí sýry vstupují do dialogu s aromatickým profilem. Jemná tříslovinová struktura vyrovnává tuk a kořenitost a zajišťuje dlouhé, harmonické závěry.

Pro ideální teplotu podávání se hodí rozmezí 11 až 13 stupňů Celsia. Lehce větší sklenice na bílé víno s břišatým tvarem dává vůni prostor. Krátké provzdušnění v karafě zesiluje aromata a třísloviny mírně zjemňuje. Tak víno ukáže svou plnou mnohovrstevnatost.

Při správném skladování, v chladu, bez světla a při stálé teplotě, zraje Viel Anders Orange IGT několik let. Postupem času vystupuje více čajových tónů, sušených bylin a kandovaných citrusových aromat. Ať už jako napínavý doprovod k jídlu, společník k večernímu rozhovoru nebo charakterní dárek, toto oranžové víno z Trentina – Jižního Tyrolska zanechá dojem ve sklenici i v paměti.

• Další produkty od Weingut Röck