Vallevo Montepulciano d' Abruzzo - Cantina Frentana

Vallevo Montepulciano d' Abruzzo - Cantina Frentana se projevuje v hluboké rubínové barvě, která odráží typickou intenzitu barvy odrůdy Montepulciano. Čirá a koncentrovaná barva naznačuje sklizeň ve zralosti a přesné ruční sběru. V aromatu se rozvíjí fascinující souhra vůní zralých tmavých třešní, černých rybízů a náznaku fialek. Tyto ovocné tóny jsou doplněny jemnými nuancemi hřebíčku, tabáku a decentního vanilkového akcentu, což vínu dodává komplexnost a eleganci.

V chuti je víno plné a zároveň hebké s vyváženým tříslovým rámcem. Přítomné ovocné aroma se v chuti dále rozvíjí spolu s příjemnou svěžestí a decentními praženými tóny. Doznívání je dlouhé, silné a zanechává sametový dojem, který zve k pohostinnému zkoumání. Ideální harmonie ovoce, kyselosti a tříslovin činí z tohoto Montepulciano d' Abruzzo skutečného šarmanta, který potěší jak znalce, tak gurmány.

Vinifikace Vallevo Montepulciano d' Abruzzo od Cantina Frentana

Hrozny pro Vallevo Montepulciano d' Abruzzo - Cantina Frentana pocházejí z slunných kopců Abruzza, kde optimální kombinace vápencových půd a středomořského klimatu zajišťuje intenzivní aroma. Pěstování probíhá s velkou péčí a ohledem na přirozené podmínky, aby byly hrozny sklizeny ve fyziologické zralosti. Ruční sběr se obvykle uskutečňuje začátkem října, aby bylo možné dosáhnout dokonalé rovnováhy mezi obsahem cukru a kyselinami.

V sklepě probíhá přísná selekce hroznů před jejich jemným ọdkrojením a rozdrcením. Macerace probíhá teplotně kontrolovaným způsobem v nerezových tancích, často s denním ponořením víček macerace pro intenzivní získání barvy a aroma. Doba kvašení obvykle trvá 10 až 15 dní, aby si víno zachovalo typickou ovocnost. Následně víno zraje v velkých dubových sudech nebo tonneaux, což podtrhuje jeho strukturální složky a přináší jemné dřevité nuance.

Zrání trvá přibližně 6 až 8 měsíců, poté je víno filtráno a lahvováno. Přitom je kladen důraz na zachování svěžesti a složitosti aroma. Tato pečlivá vinifikace zaručuje víno vysoké kvality a velké výjimečnosti, které výmluvně odráží původ v Abruzzu.

Doporučení k jídlu s Vallevo Montepulciano d' Abruzzo od Cantina Frentana

Vallevo Montepulciano d' Abruzzo - Cantina Frentana je ideálním společníkem k mnoha masitým pokrmům a výrazným sýrům. Kombinace hutného ovocného výbuchu a příjemné tříslové struktury skvěle ladí s kořeněnými jídly.

Nabízí se následující doporučení pro harmonické spojení:

1. Dušené hovězí plátky na červeném víně s rozmarýnem a česnekem
2. Grilované jehněčí kotlety s mediteránskými bylinkami
3. Divočácký ragú s houbami a jalovcem
4. Syté těstoviny jako pappardelle s divočákovým nebo divočákovým ragú

Kromě toho se víno výborně hodí k sytým pizzám, například s pikantní klobásou nebo houbami, které dokonale doplňují ovocné a kořeněné tóny Montepulciano.

• Vepřová jídla s intenzivní omáčkou
• Grilovaná zelenina, například lilky a paprika
• Desky s různě zrajícími tvrdými sýry
• Rustikální dušení a pomalé vaření v italské kuchyni

Tato rozmanitá jídla dělají z Vallevo Montepulciano d' Abruzzo - Cantina Frentana skutečného všestranného společníka pro chvíle plné potěšení při společenském setkání nebo jako hvězdu zvláštních příležitostí.

• Další produkty od Cantina Frentana