Vallevo Costa dei Trabocchi Montepulciano Riserva - Cantina Frentana

Vallevo Costa dei Trabocchi Montepulciano Riserva - Cantina Frentana představuje hlubokou rubínovou barvu se zářivými granátovými odlesky, které naznačují jeho zralý charakter. Aromatika je bohatá na intenzivní vůně zralých černých třešní, šťavnatých švestek a jemného lesního ovoce, doplněné decentními nuancemi hřebíčku, vanilky a špetkou tabáku. V chuti tento Montepulciano Riserva nabízí plnou strukturu s hedvábnými tanniny a harmonickým vyvážením ovocných tónů, elegance a minerální svěžesti. Komplexní ovocná paleta se projevuje vůní tmavých švestek, srdcového višně a nádechem sladkého lékořice, doplněnou elegantními tóny čokolády a jemného dubového koření. Dlouhý dozvuk je provoněn jemným kořením a živou svěžestí, která vybízí k dalšímu nalévání.

Vinifikace Vallevo Costa dei Trabocchi Montepulciano Riserva od Cantina Frentana

Hrozny pro Vallevo Costa dei Trabocchi Montepulciano Riserva pocházejí z horkomilných vinic regionu Abruzzo, kde středomořské klima a vápencová půda vytvářejí ideální podmínky pro odrůdu Montepulciano. Vinice jsou pečlivě udržované a sklizeň je prováděna výhradně ručně, aby byly zpracovány pouze pečlivě vyzrálé plody. Sbírání se tradičně provádí v chladnějších ranních hodinách, aby se zachovala svěžest a aromatický rozsah.

Po důkladném výběru jsou hrozny destemovány a jemně lisovány. Macerace probíhá při teplotě kolem 25 až 28 °C po dobu přibližně 12 až 15 dnů. Tato kontrolovaná fermentace zajišťuje optimální extrakci ovocných aromátů, intenzivní barvy a jemných tanninů.

Zrání probíhá převážně v francouzských a amerických dubových sudech, kde víno zraje nejméně 18 měsíců. Během této doby se Vallevo Costa dei Trabocchi Montepulciano Riserva vyvíjí svou složitou aromatiku a hlubokou strukturu. Po stádiu v sudu odpočívá víno ještě několik měsíců v lahvi, aby se jeho harmonie zdokonalila a aromata spojila.

Doporučení k jídlu s Vallevo Costa dei Trabocchi Montepulciano Riserva od Cantina Frentana

Tento plný a výrazný Montepulciano Riserva se skvěle hodí k intenzivním pokrmům. Díky pevné struktuře tříslovin a šťavnatým ovocným tónům se dokonale doplňuje s následujícími jídly:

1. Grilované nebo dušené hovězí maso, například šťavnatý roastbeef nebo dušené maso na bylinkách.
3. Syté italské recepty, například lasagne s boloňskou omáčkou nebo ragú alla Toscana.
4. Ořechové sýry, například zrající pecorino, Parmigiano Reggiano nebo výrazný Taleggio.

Kromě toho se Vallevo Costa dei Trabocchi Montepulciano Riserva - Cantina Frentana skvěle hodí k středomořským bylinkám a široké škále hubových pokrmů. Vyzkoušejte jej k pizze s lanýžovým olejem nebo rizotu s hříbky pro intenzivnější zážitek.

Shrnutí doporučení:

• Roastbeef a dušená jídla
• Zvěřina na červeném víně
• Italské pastové a masové omáčky
• Zrale tvrdé sýry
• Houbové a zeleninové pokrmy s bylinkami

• Další produkty od Cantina Frentana