Rosé Cuvée IGT - Kellerei Nals Margreid

Dotek alpského vzduchu, polibek italského slunce: Rosé Cuvée IGT - Kellerei Nals Margreid přináší tento svět přímo do sklenky. Ve světle září v jemné lososově růžové barvě, protkané lehkými odlesky světlé cibulové slupky. Už první pohled slibuje svěžest, eleganci a jemné napětí.

Ve vůni se objevuje živá hra zralých jahod a červeného rybízu. K nim se přidává nádech malin, šťavnatých třešní a kapka červeného grapefruitu. Jemné tóny bílých květů se přes ovoce ukládají jako tenká tkanina. V pozadí se vznášejí lehké bylinné akcenty a decentní minerální tón připomínající chladné kameny po letním dešti.

V chuti se cuvée projevuje čistě a precizně. Víno začíná křupavou, podnětnou svěžestí a vede přes jazyk jasnou stopu červeného ovoce. Jahody, rybíz a nádech brusinek se setkávají se šťavnatou, jemně integrovanou kyselinou. Textura působí štíhle, nikdy však řídce. Tělo je lehké až středně plné, s pevnou linií a dobrým napětím. Víno má sevření, ale v průběhu zůstává hedvábné.

Třísloviny z odrůd Lagrein a Merlot se projevují jemně, měkce a velmi něžně, přesto poskytují lehkou strukturu. Pinot Noir přispívá elegancí a finesou, přináší téměř vznášející se lehkost. Dochuť působí na růžové víno této třídy překvapivě dlouze. Končí tóny červených bobulí, bílých květů a nádechem limetové kůry, doplněnými chladnou minerální stopou.

Styl vína se jednoznačně přiklání ke svěží a podnětné stránce. Zde se setkává alpská čistota se středomořskou vřelostí. Původ v Tridentsku-Horní Adiži se projevuje živou kyselinou a precizním ovocem. Půdy typu černozem dodávají aromatickou plnost, určitou hloubku a šťavnatost. Klima tohoto regionu, charakteristické teplými dny a chladnými nocemi, propůjčuje hroznům zralé aroma při zachování svěžesti.

Lagrein přináší tmavší ovoce a jemnou kořenitost, Merlot dodává plnost a kulaté, měkké tóny, zatímco Pinot Noir utváří jemnou páteř a elegantní strukturu. Výsledkem je růžové víno, které výrazně přesahuje rámec pouhého vína na terasu a stylově se uplatní i u stolu. Kdo oceňuje rovnováhu svěžesti, struktury a ovocnosti, s tímto cuvée volí velmi dobře.

Aromatickou rozmanitost lze dobře rozdělit do tří oblastí:

• Ovoce: jahody, červený rybíz, maliny, brusinky, červený grapefruit
• Květinové tóny: bílé květy, lehké růžové akcenty, nádech černého bezu
• Kořenitost a mineralita: jemné byliny, decentní kořenitost, chladná minerální linka

Toto rosé se tak projevuje jako všestranné i stylové zároveň. Hodí se k letní lehkosti stejně jako k jemnému menu. Pro uvědomělé milovníky vína, kteří oceňují strukturu a čistotu, rozvíjí Rosé Cuvée IGT - Kellerei Nals Margreid své zcela osobité kouzlo.

Pro rychlý přehled hlavních předností vína následuje krátký seznam:

1. Křupavá, svěží struktura s precizní kyselinou
2. Elegantní cuvée z odrůd Lagrein, Merlot a Pinot Noir
3. Mnoho červeného ovoce, jemné květinové tóny a chladná mineralita
4. Vysoká pitelnost při seriózní struktuře a délce

Výroba Rosé Cuvée IGT od Kellerei Nals Margreid

Hrozny pocházejí z vybraných poloh v Tridentsku-Horní Adiži. Zde se setkává alpský horský svět se středomořskými vlivy. Vinice rostou na půdách typu černozem s dobrou schopností zadržovat vodu. Réva z nich čerpá sílu a vytváří hrozny s intenzivní ovocností a jasnou strukturou.

Lagrein roste většinou v o něco teplejších polohách v údolí, kde tato odrůda spolehlivě dozrává. Poskytuje sytou bobulovou ovocnost a jemnou kořenitost. Merlot pochází z dobře provzdušněných parcel, kde hrozny pomalu dozrávají a získávají aromatickou hustotu. Pinot Noir často kraluje v poněkud vyšších polohách, kde získává svou jemnou kyselinu a elegantní strukturu. Tato kompozice tvoří základ cuvée.

Sklizeň probíhá podle odrůdy postupně. Raně sklizené partie zajišťují svěžest a živou kyselinu. O něco později sklizené hrozny přinášejí zralé ovoce a hloubku. Vinařství sází na selektivní sklizeň, aby zpracovávalo pouze aromaticky vyzrálé hrozny. Část výběru tak probíhá už ve vinici.

Ve sklepě procházejí hrozny šetrným zpracováním. Po příjezdu do vinařství následuje jemné lisování. Krátká doba macerace vytáhne jemnou barvu a něžné fenoly, aniž by se uvolnila tvrdá tříslovina. Mošt čistě odtéká do nerezových tanků, kde začíná teplotně řízené kvašení s čistými nebo vlastními kvasinkami.

Teplota kvašení zůstává spíše nízká, aby se zachovala jemná ovocná aromatika a květinové nuance. Vůně jahod a rybízu tak zůstává jasná a svěží. Po kvašení mladé víno odpočívá na jemných kalech. Tato fáze mu propůjčuje krémovost, větší hustotu v ústech a jemnou texturu. Lehké promíchávání kalů uvolňuje kvasinky, víno získává větší sametovost, aniž by ztratilo svou pevnou linii.

Použití dřeva zůstává omezené, nebo se zcela vynechává. Důraz je jednoznačně kladen na svěžest, ovocnost a projev terroiru. Zrání v nerezu zdůrazňuje čistotu cuvée. Před lahvováním následuje šetrná filtrace. Poté se víno uzavřené korkem dostává do lahve, kde krátce dozrává, a následně je připraveno k vychutnání.

Vinařství Nals Margreid představuje v Jižním Tyrolsku detailně promyšlenou práci ve vinici i ve sklepě. Zaměřuje se na odrůdovou typičnost, čistotu a regionální projev. Rosé Cuvée IGT - Kellerei Nals Margreid ztělesňuje tuto filozofii svěží elegancí a precizní strukturou.

Doporučení k vychutnání Rosé Cuvée IGT od Kellerei Nals Margreid

Jako všestranné rosé se toto víno od aperitivu až po jemné menu ukazuje jako spolehlivý partner. Na začátku večera doprovodí lehké chuťovky, antipasti a finger food s hravou lehkostí. Křupavý charakter vína osvěží patro a otevře smysly dalším chodům.

Velmi působivě se cuvée snoubí s předkrmy, jako je carpaccio z lososa, vitello tonnato bez příliš těžké omáčky nebo kozí sýr na listovém salátu s jahodovým vinaigrettem. Červené ovoce se propojuje s aromatikou pokrmů a vytváří zajímavé akcenty. K středomořským zeleninovým talířům s cuketou, lilkem a paprikou víno přináší mnoho půvabu.

Rybí pokrmy s jemnou kořenitostí se hodí výtečně. Grilovaná pražma s bylinkami, filet z lososa z pánve nebo grilované krevety harmonují se svěží kyselinou a jemnými tóny bobulového ovoce. Také sushi a sashimi s tímto rosé vytvářejí harmonický celek, především varianty s lososem nebo tuňákem.

V teplé kuchyni víno ideálně doprovodí bílé maso. Kuřecí prsa s citronovou krustou, krůtí nudličky v salátu nebo telecí řízek s lehkým bylinkovým obalem získají díky svěžesti vína elegantní rámec. Jako skvělá kombinace se ukážou také těstoviny s mořskými plody, tagliatelle s lososem nebo rizoto s jarní zeleninou.

Pro vegetariánskou kuchyni se cuvée hodí výborně. Zeleninový quiche, ratatouille, gnocchi s rajčatovo-bazalkovou omáčkou nebo kuskus s pečenou zeleninou rozehrávají na patře tanec s červeným ovocem. Hodí se také jemné, nepříliš výrazné sýry, například mladá gouda, mladý horský sýr nebo krémový měkký sýr.

Jako víno pro společenské večery na terase naplno ukazuje své přednosti. Hodí se k rozhovorům s přáteli, k pikniku v parku i k letní grilovací party s lehkými pokrmy. Velmi dobře poslouží také jako dárek pro milovníky vína se zálibou ve svěží eleganci.

Ideální teplota podávání je 11 až 13 stupňů Celsia. Několik minut v chladničce před podáváním obvykle postačí. Ve sklenici se aroma vína rozvine výrazně lépe než přímo z lahve. Středně velká sklenka na bílé víno nebo univerzální sklenka nabídne nejlepší projev, protože se v ní mohou ovocné a květinové vůně volně rozvinout.

Krátké provzdušnění ve sklenici zcela postačí. Dlouhá dekantace zde není nutná. Potenciál zrání činí přibližně pět let od ročníku. Během prvních dvou až tří let víno ukazuje obzvlášť mnoho svěžesti a jiskry, později vystupuje do popředí poněkud zralejší a měkčí ovocnost. Tak Rosé Cuvée IGT - Kellerei Nals Margreid stylově a čistě doprovází mnoho okamžiků s nádechem Jižního Tyrolska ve sklenici.

• Další produkty od Kellerei Nals Margreid