Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Dry DOCG - Giacomo Casanova

Prosecco z Conegliano Valdobbiadene se představuje ve zářivé bílé barvě, která je pro odrůdu Glera typická. Tento jasný odstín je v harmonickém souladu s jemně ovocnými a květinovými tóny, které tento šumivý vín z Benátska činí nezaměnitelným. Již při prvním přivonění se rozvinou ušlechtilé vůně zralé hrušky a šťavnaté broskve, doprovázené jemnými nuancemi bílých květů. Tato kombinace vytváří svůdné buket, které nadchne svou elegancí a svěžestí. Chuť Prosecca Spumante je extra suchá – neboli extra dry – a přesvědčí svou živou strukturou a harmonickou mineralitou, díky níž je každý doušek příjemný. Jemné perlení umocňuje zážitek a propůjčuje tomuto vínu slavnostní lehkost.

Typické aromatické tóny Prosecca z Conegliano Valdobbiadene lze popsat následovně:

1. Hruška: Ovocně nasládlá, plná, se sametovým nádechem.
2. Broskev: Šťavnatá a živá, posiluje ovocnost a svěžest.
3. Bílý květ: Jemně květinový, dodává delikátní eleganci a lehkou sladkost.
4. Extra suchá chuť: Osvěžující, s příjemnou a jemnou perlivou strukturou.
5. Lehká mineralita: Zaobluje chuť a zajišťuje elegantní požitek z vína.

Vinifikace Prosecca z Conegliano Valdobbiadene

Prosecco z Conegliano Valdobbiadene vzniká v jedné z nejrenomovanějších vinařských oblastí Itálie, v Benátsku, přesněji v apelaci Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG. Zde nacházejí bohaté hrozny odrůdy Glera optimální podmínky: mírné klima v kombinaci s vápencovými půdami zajišťuje vyzrálé hrozny, které plně rozvíjejí svůj aromatický výraz.

Sklizeň probíhá pečlivě ručně, aby si hrozny zachovaly neporušenost a čerstvost. Ve vinařství začíná vinifikace šetrným lisováním, při němž se používá pouze čistý mošt. Díky precizní kontrole teploty zůstává svěžest a ovocnost optimálně zachována. Druhotné kvašení probíhá v tlakových tancích (Charmatova metoda), čímž vzniká živé, jemné perlení šumivého vína.

Zrání probíhá při nízkých teplotách, aby se uchovaly typické tóny hrušky, broskve a bílých květů. Díky přesné rovnováze při zrání vzniká šumivé víno s dokonalou harmonií mezi jiskrnou svěžestí, jemným tělem a extra suchou chutí. Toto prvotřídní Prosecco ukazuje umění výrobce a jedinečnost terroiru.

Doporučení k pokrmům k Proseccu z Conegliano Valdobbiadene

Prosecco z Conegliano Valdobbiadene je mnohostranný společník, který dodá zvláštní nádech mnoha jídlům. Jeho extra suchý charakter a ovocné tóny se výtečně hodí k lehkým pokrmům, které jemně stimulují patro, aniž by jej přehlušily. Jemné perlení a svěží kyselina nádherně ladí s chuťovkami a delikátními hlavními chody.

Zde je několik doporučení, která se k Proseccu z Conegliano Valdobbiadene zvlášť dobře hodí:

• Antipasti talíře s marinovanou zeleninou, olivami a jemnou šunkou
• Čerstvé mořské plody jako hřebenatky nebo srdcovky
• Lehká těstovinová jídla se smetanovými omáčkami nebo chřestem
• Drůbeží pokrmy, například pečená kuřecí prsa s citronovo-bylinkovou omáčkou
• Jemné saláty s citrusovou zálivkou nebo jarní cibulkou
• Dezerty jako hruškový koláč nebo broskvová mousse

Obzvlášť se doporučuje podávat Prosecco dobře vychlazené, při přibližně 7 až 9 stupních Celsia. Tak se jeho elegantní aromata optimálně rozvinou a postarají se o nezapomenutelné okamžiky požitku.

• Další produkty od Giacomo Casanova