Prosecco Extra dry DOC - Giacomo Casanova

Prosecco z Benátska se představuje zářivě bílou barvou, která je typická pro odrůdu Glera. Tato odrůda dodává vínu světlou, jasnou barvu, jež okamžitě prozrazuje svěžest a živost šumivého vína. Ve vůni se rozvíjí svůdná hra aromat s ovocnými a živými tóny. Dominantní aroma šťavnaté hrušky a zralého melounu se harmonicky prolíná s čerstvou vůní citrusů připomínajících citron a limetu. Tato kombinace vytváří příjemný buket, který působí zároveň jemně i intenzivně. Každý doušek odhaluje osvěžující, extra suchou chuť, která hýčká patro jasnou strukturou a dlouhotrvajícím závěrem.

Nezaměnitelný charakter tohoto Prosecca z Benátska lze shrnout následujícími znaky:

1. Zářící, bílé zbarvení, typické pro hrozny Glera.
2. Ovocná aroma čerstvé hrušky, která přináší sladké a šťavnaté nuance.
3. Melounové tóny, jež vínu dodávají exotickou, příjemnou svěžest.
4. Citrusy jako citron a limeta, které podtrhují živou kyselinovou strukturu.
5. Suchá, jasná chuť, jež dokonale odráží charakter prvotřídního extra suchého Prosecca.

Vínu dominuje vyváženost mezi svěžestí a elegancí, která se postará o povznášející zážitek při jakékoliv příležitosti. Toto souznění aromatiky, barvy a chuti činí z Prosecca z Benátska výjimečného zástupce své kategorie.

Vinifikace Prosecca z Benátska

Prosecco z Benátska pochází z proslulé vinařské oblasti Benátsko v Itálii, konkrétně z podoblasti Prosecco DOC. Hrozny Glera zde prospívají na vápencových, jílovitých půdách, které jsou známé svou výbornou drenáží a optimálním osluněním. Tyto podmínky podporují rovnoměrné dozrávání hroznů s jemně vyváženými aromaty a osvěžující kyselinovou hrou.

Sklizeň probíhá výhradně ručně, aby se hrozny dostaly do sklepa nepoškozené a v nejlepší kvalitě. Následně jsou hrozny šetrně lisovány, aby se uchovala cenná aromata ze slupek a získalo se čiré, jemně ovocné základní víno. Při vinifikaci se používá metoda Charmat, při níž druhotné kvašení probíhá v tlakových tancích. Díky tomu zůstává zachována svěžest a ovocnost vína, zatímco se rozvíjí příjemné perlení, které činí Prosecco z Benátska tak žádaným.

Zrání probíhá při přísně kontrolovaných teplotních podmínkách, aby se uchovaly typické aromatické projevy odrůdy Glera. Po stočení do lahví vzniká živé šumivé víno s obsahem alkoholu 11,0 % obj., které zaujme svým extra suchým chuťovým profilem. Toto Prosecco je tak okouzlujícím zástupcem kategorie Spumante, jenž imponuje jasným aromatickým spektrem a jemným perlením.

Doporučení ke gastronomii k Proseccu z Benátska

Prosecco z Benátska se vyznačuje jemnou strukturou a výraznou svěžestí, a proto se ideálně hodí k široké škále pokrmů. Jeho živá kyselina a ovocné tóny obzvlášť dobře doplňují jídla s decentním kořeněním a čerstvými surovinami. Zvláště následující pokrmy výtečně ladí s tímto šumivým vínem:

• Lehce kořeněné antipasti jako grilované cukety nebo lilky s olivovým olejem.
• Čerstvé mořské plody, například koktejl z krevet nebo opečené mušle sv. Jakuba.
• Saláty s citrusovým dresinkem a jemnými sýry jako mozzarella či burrata.
• Lehká drůbeží jídla, například kuřecí prsa s citronovou krustou.
• Letní recepty na těstoviny s bazalkou a zralými rajčaty.
• Chrupavé předkrmy jako chřest s nádechem parmezánu.

Díky své eleganci a jemnému perlení se Prosecco z Benátska výborně hodí také jako aperitiv, který připraví patro na vytříbené menu. Jeho ovocná aroma a extra suchý závěr z něj činí mimořádně univerzálního společníka při rozličných kulinárních příležitostech.

Celkově nabízí Prosecco z Benátska dokonalou kombinaci regionálního charakteru, vyzrálé aromatiky a jemného perlení. Jde o prvotřídní bílé víno z Itálie, které představuje hrozny Glera v tom nejlepším světle a okouzluje svou živou svěžestí a elegantní, extra suchou chutí. Víno, které osloví jak znalce, tak objevitele.

• Další produkty od Giacomo Casanova