Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines

Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines září ve sklence světle zlatou barvou se stříbřitě třpytivými odlesky. Jemné, dlouhotrvající perlení stoupá v hustých, elegantních řetízcích a dodává tomuto šumivému vínu působivou živost. Už při nalévání se rozvíjí lákavá vůně šťavnaté hrušky Williams, jemné žluté švestky a čerstvých citrusových nuancí. Přidávají se subtilní tóny briošky, jemného pečiva a náznak praženého lískového oříšku, doprovázené jemnými akcenty bílých květů.

Ve vůni se tento Spumante prezentuje precizní, jasnou aromatikou, která harmonicky spojuje ovoce, květinové tóny a tóny pečiva. Na patře se Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines ukazuje s dávkováním extra dry, živou, přesnou kyselinou a krémovým mousseux. Stavba vína působí štíhle a elegantně, zároveň šťavnatě a koncentrovaně. Odůda Glera přináší zářivou svěžest a jemnou ovocnost, která určuje celý průběh degustace.

• V nástupu dominují hruška, citrusové ovoce a náznak bílých broskví.
• Perlení působí jemně, krémově a velmi živě.
• Střední struktura zajišťuje jasné kontury a přímočarý styl.
• Kyselina působí povzbudivě a utváří svěží charakter.
• Jemné kvasinkové tóny dodávají šumivému vínu další hloubku a eleganci.

Na patře se aromatické spektrum rozvíjí v několika vrstvách. Ovocnost působí šťavnatě, brioškový tón je decentní a spojuje se s jemným náznakem mandlí. Šumivé víno ukazuje harmonické propojení svěžesti, ovoce a jemného koření. Třísloviny u této odrůdy nehrají roli, do popředí naopak vystupuje textura: hedvábná, krémová, a přesto s živým tahem. Dozvuk je středně dlouhý až dlouhý, s tóny hrušky, citronu a jemným, lehce oříškovým akcentem.

1. Světle zlatá barva se stříbřitými odlesky a jemným, dlouhotrvajícím perlením.
2. Aroma hrušky Williams, citrusů, bílých broskví, briošky a bílých květů.
3. Styl extra dry s jasnou, povzbuzující kyselinou a krémovým mousseux.
4. Elegantní, přímočará struktura, formovaná odrůdou Glera z Benátska.
5. Dlouhý, svěží závěr s ovocnými a decentně oříškovými tóny.

Hrozny Glera pocházejí z Benátska, jedné z nejrenomovanějších oblastí Itálie pro vysoce kvalitní šumivá vína. Odrůdově čisté cuvée zdůrazňuje typický charakter odrůdy: jasnou ovocnost, živý pitný projev a jemné perlení. Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines ztělesňuje moderní, precizní styl benátského šumivého vinařství a přináší původ působivě do sklenky.

Výroba Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines

Hrozny pro tento Spumante pocházejí z vybraných poloh v Benátsku. Podnebí se vyznačuje teplými, slunečnými dny a chladnějšími nocemi, což révě Glera dodává aromatickou intenzitu a svěžest. Půdy tvoří směs vápence, jílu a štěrkovitých složek, které zajišťují dobrou drenáž a vyvážený přísun živin ke keřům. Révové keře poskytují hrozny s jemnou kyselinou a jasnou ovocností, ideální pro výrobu elegantního Spumante.

Sklizeň probíhá pečlivě a časově tak, aby se v hroznech spojila aromatická zralost se živou kyselinou. Po dodání do vinařství se hrozny šetrně lisují, aby se získal jen ten nejjemnější mošt. První kvašení probíhá při kontrolované teplotě v nerezových tancích, aby se čerstvá ovocná aromatika odrůdy Glera jasně rozvinula.

Pro druhotné kvašení používá Serena Wines metodu Charmat v tlakových tancích. Tato metoda zachovává přirozenou ovocnost odrůdy a zajišťuje jemné, rovnoměrné perlení. Základní víno zraje na kalech v tanku, čímž se rozvíjejí jemné tóny briošky a pečiva. Následuje šetrná filtrace, než je Spumante lahvováno pod tlakem, aby se svěžest a jiskra v plné míře projevily ve sklence.

Styl domu Serena Wines se vyznačuje precizností, jasností a moderní interpretací klasické benátské tradice. Vinifikace cílí na křišťálově čistý aromatický profil, elegantní texturu a charakter extra dry, který přesvědčí jak v roli aperitivu, tak jako doprovod k pokrmům. Každá fáze výroby, od sklizně až po lahvování, se nese ve znamení nejvyšší pečlivosti a důsledné orientace na kvalitu.

Doporučení k podávání Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines

Tento Spumante doprovází širokou škálu pokrmů a příležitostí. Jeho svěžest, jemné perlení a styl extra dry se výborně hodí k lehkým, aromatickým jídlům. Obzvlášť působivá je kombinace se středomořskou kuchyní, rybami a antipasti.

• Antipasti s prosciuttem, salámem, olivami a nakládanou zeleninou.
• Mořské plody, jako grilované krevety, hřebenatky nebo marinovaný losos.
• Jemné rybí pokrmy, například pražma na grilu nebo mořský vlk v citronovo-bylinkové marinádě.
• Lehká těstovinová jídla s mořskými plody, zeleninou nebo jemně krémovými omáčkami.
• Letní saláty s citrusovou zálivkou nebo oříškovým dresinkem.
• Jemné sýry jako mozzarella, burrata nebo mladý kozí sýr.

Jako aperitiv rozvine Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines svou plnou jiskru při recepcích, slavnostních příležitostech, svatbách nebo elegantních zahradních party. Stylově doprovodí začátek večera, ale výborně se hodí i k vícechodovému menu, zejména k rybám, mořským plodům a lehkým předkrmům.

Ideální teplota podávání je přibližně 6 až 8 stupňů Celsia. Při ní Spumante nejlépe ukáže svou svěžest, jemné perlení a jasné aromatické spektrum hrušky, citrusů a briošky. Dobře vychlazená láhev v chladicím kbelíku vedle stolu zajistí stálý požitek po celý večer.

Pro skladování se doporučuje chladné, před světlem chráněné místo s konstantní teplotou. Láhev je vhodné uchovávat vleže, aby byl korek v kontaktu s vínem. Během několika let rozvine Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines svou plnou svěžest a eleganci a obohatí výjimečné okamžiky italským espritem a jiskřivou finesou.

• Další produkty od Serena Wines