Poggio alle Gazze dell'Ornellaia IGT 1,5l Magnum - Tenuta Dell'Ornellaia

Poggio alle Gazze dell'Ornellaia IGT 1,5l Magnum od Tenuta Dell'Ornellaia se prezentuje intenzivní granátově červenou barvou, která již v lahvi naznačuje zralost a hloubku vína. Vizuální dojem doplňuje zářivá granátová červeň s fialovými odlesky, což poukazuje na vynikající kvalitu a zralost hroznů. Vůně se rozvíjí okouzlujícími složitými aromaty zralých černých rybízů, šťavnatých třešní a tmavých ostružin. Jemné nuance černého rybízu a kořeněné náznaky z černého pepře a ušlechtilých bylin dodávají vínu rafinovanou strukturu. Subtilní tóny vanilky a cedrového dřeva, získané při zrání v soudku, doplňují širokou paletu aromat.

Na patře se Poggio alle Gazze dell'Ornellaia IGT 1,5l Magnum od Tenuta Dell'Ornellaia jeví plné a elegantní s sametovou tříslovinovou strukturou. Ovocné tóny se harmonicky odrážejí a provází je přesná kyselost, která vínu dodává živost a svěžest. Víno přesvědčuje tóny zralých švestek, tmavé čokolády a nádechem lékořice, které zajišťují dlouhý a působivý dozvuk. Komplexnost a rovnováha se zde setkávají, což toto dílo dělá zážitkem pro každého vášnivého znalce vína. Poggio alle Gazze dell'Ornellaia IGT 1,5l Magnum od Tenuta Dell'Ornellaia odhaluje svůj charakter jako velké, dlouhotrvající víno s fascinující hloubkou.

Vinifikace Poggio alle Gazze dell'Ornellaia IGT 1,5l Magnum od Tenuta Dell'Ornellaia

Hrozny pro toto vynikající červené víno pocházejí z nejlepších lokalit v oblasti Tenuta Dell'Ornellaia, kde mikroklima a půdní podmínky nabízejí ideální podmínky. Pečlivý výběr hroznů probíhá ručně, aby se zpracovaly pouze ty s dokonalou zrálostí. Sklizeň se tradičně koná brzy ráno, aby se zachovala svěžest a aromatická kvalita bobulí.

Proces vinifikace začíná jemnou macerací v tepelně kontrolovaných nerezových tancích. Tento proces se provádí ve několika krocích:

1. Jemné rozmačkání hroznů pro optimální spojení slupky s šťávou
2. Dlouhá macerace přibližně 20 až 25 dní pro extrakci tříslovin a barviv
3. Kontrolované kvasení při ideálních teplotách 26 až 28 °C

Po ukončení kvasícího procesu následuje zralost v kvalitních francouzských barikových sudech, z nichž přibližně 70 % jsou nové. Čas zrání trvá 18 měsíců a podporuje harmonii mezi ovocem, sudovými tóny a tříslovinami. Následně víno ještě dozrává v lahvi, kde se textura dále zdokonaluje a víno získává svou typickou eleganci a složitost.

Doporučení k jídlu k Poggio alle Gazze dell'Ornellaia IGT 1,5l Magnum od Tenuta Dell'Ornellaia

Toto exkluzivní červené víno je ideálním společníkem k bohatým a jemně harmonizovaným pokrmům. Nejlépe se uplatní při kombinaci s aromatickými jídly. Zde několik doporučení:

• 1. Pečené jehněčí s rozmarýnem a česnekem
• 2. Hovězí svíčková s pepřovou omáčkou a grilovanou zeleninou
• 3. Hovězí guláš nebo kachní prsa s ovocnou omáčkou
• 4. Zralé tvrdé sýry, zejména pecorino a parmesan
• 5. Jemné rizota s houbami nebo lanýži

Kořeněné a ovocné tóny vína se skvěle kontrastují s výraznými chutěmi těchto pokrmů. Při slavnostní večeři se doporučují i dezerty s hořkou čokoládou a teplými kořeními, které doplní dlouhotrvající komplexitu vína. Užijte si Poggio alle Gazze dell'Ornellaia IGT 1,5l Magnum od Tenuta Dell'Ornellaia při zvláštních příležitostech, kdy je v poháru kladen důraz na kvalitu a jedinečnost.

• Další produkty od Tenuta Dell'Ornellaia