Nero D Avola - Terre di Campo Sasso

Nero D Avola z oblasti Terre di Campo Sasso v Apulii má ve sklenici jasně fialově červenou barvu. Po chvíli ve sklenici toto červené víno ze Starého světa odhalí nádherně výraznou vůni damsonů, švestek, třešní morello a černých třešní, kterou doplňuje orientální koření, skořice a černý čaj.

Toto suché červené víno z Terre di Campo Sasso je určeno pro milovníky suchého vína. Nero D Avola se tomu velmi blíží, protože bylo vyrobeno s pouhými 2,5 gramy zbytkového cukru. Toto hedvábné a hutné červené víno je na patře vyvážené a mnohovrstevnaté. Díky vyvážené ovocné kyselosti Nero D Avola lichotí chuti sametovým pocitem, aniž by mu chyběla svěžest. V závěru toto skladné červené víno z vinařské oblasti Apulie zaujme svou značnou délkou. Opět se objevují tóny švestek a třešní morello.

Vinifikace vína Terre di Campo Sasso Nero D Avola

Vyvážené italské víno Nero D Avola je jednodruhové víno vyrobené z odrůdy Nero d'Avola. Hrozny pro Nero D Avola se v době, kdy jsou dokonale zralé, sklízejí výhradně ručně bez pomoci hrubých a méně selektivních sklízecích strojů. Po ruční sklizni se hrozny co nejrychleji převezou do lisovny. Zde se třídí a pečlivě drtí. Poté následuje kvašení v nerezových tancích při kontrolovaných teplotách. Po jejím skončení může Nero D Avola ještě několik měsíců harmonizovat na jemných kvasničných kalech.

Doporučení ke konzumaci Nero D Avola z Terre di Campo Sasso

Toto italské červené víno si nejlépe vychutnáte při teplotě 15 - 18 °C. Skvěle se hodí k tortille s pórkem, zelenině s rybou ve woku nebo smaženému pstruhovi se zázvorovou hruškou.