Ferrari Perlé - Ferrari

Ferrari Perlé - Ferrari zachycuje světlo ve sklence zářivou slámově žlutou barvou, jemně podkreslenou vytrvalým, elegantním perlením. Vůně se rozvíjí do mnohovrstevnaté hry čerstkého citronu, zralého žlutého ovoce a jemných tónů briošky a pražených mandlí. Decentní náznaky bílých květů, trochu lipového medu a špetka minerální kořenitosti propůjčují buketu hloubku a ušlechtilost.

Na patře působí tento šumivý Trento DOC přesně, jasně a vznešeně. Jemné perlení oxidu uhličitého nese Chardonnay s lehkostí tance po jazyku, zatímco pevná, přesto dokonale zakomponovaná kyselina zajišťuje živé napětí. Chuť ukazuje citronovou svěžest, šťavnatou hrušku, trochu jablka a jemnou oříškovou krémovost připomínající čerstvou briošku. Dojem v ústech zůstává lehký, zároveň však víno zaplní patro působivou délkou a elegantní strukturou.

Styl se prezentuje suchý v provedení brut s působivou finesou a jasnými konturami. Precizně vedené třísloviny u tohoto šumivého vína nehrají roli, místo toho dominuje harmonické spojení kyseliny, krémovosti a jemného perlení. Textura působí hedvábně a vytrvale, dochuť dlouho doznívá tóny citrusové kůry, decentního toastu a jemně kořenitých podtónů.

Odrůdový Chardonnay pochází z tradiční vinařské oblasti Trentino-Alto Adige, přesněji z proslulé apelace Trento DOC. Vysoké polohy kolem Trenta dodávají hroznům svěžest, komplexitu a výraznou, pro Alpy typickou eleganci. Dům Ferrari patří již po desetiletí k vedoucím osobnostem tohoto regionu a zásadně formuje styl prémiových šumivých vín z Dolomit.

• Barva vína: zářivě bílá s lesklým slámově žlutým odstínem
• Odrůda: 100 % Chardonnay
• Původ: Trento DOC, Trentino-Alto Adige, Itálie
• Styl: brut, vznešený, elegantní, jemně perlivý
• Textura: lehká, hedvábná, dlouhotrvající

1. Intenzivní citrusové aroma s čerstvým citronem v popředí
2. Jemné tóny briošky a ořechů díky tradičnímu kvašení v lahvi
3. Elegantní perlení a napínavá kyselinová struktura
4. Vyjádření alpského původu Trento DOC
5. Ideální pro slavnostní chvíle a výjimečné příležitosti

Výroba Ferrari Perlé – Ferrari

Hrozny pro Ferrari Perlé - Ferrari pocházejí z vybraných vinic v Trentino-Alto Adige, jejichž polohy jsou utvářeny blízkostí Dolomit. Alpské klima s chladnými nocemi a slunečnými dny propůjčuje Chardonnay svěžest, aromatickou čistotu a působivou strukturu. Půdy jsou převážně vápenaté, místy kamenité, s příměsí dolomitické horniny a morénových štěrků, což pozdějšímu vínu vtiskuje výrazný minerální charakter.

Sklizeň probíhá výhradně ručně, parcela po parcele, jakmile hrozny dosáhnou optimální aromatické zralosti. Do vinařství se dostává pouze zdravá, plně vyzrálá surovina, kde následuje šetrné lisování. Mošt odtéká jemně, aby se zachovalo jemné ovocné aroma Chardonnay a zabránilo se nežádoucím hořkým látkám.

První kvašení probíhá při kontrolované teplotě převážně v nerezových tancích, aby se uchovala svěžest, čistota a odrůdový charakter. Následně přichází na řadu tradiční kvašení v lahvi podle klasické metody, jaká se používá i pro velká šumivá vína z Francie. Druhé kvašení v lahvi vytváří jemné, dlouhotrvající perlení a typické kvasnicové tóny briošky, toastu a ořechů.

Po delší dobu víno zraje na kvasnicích v lahvi, čímž se výrazně prohlubuje struktura, krémovost a komplexita. Pravidelné setřásání uvádí kvasnice jemně do pohybu, až se nakonec shromáždí v hrdle láhve a jsou odstraněny odstřelením (degoržováním). Po degoržování získá víno pečlivě vyladěnou dozáž, která formuje styl brut a harmonicky vyvažuje svěžest, ovocnost a eleganci.

Styl domu Ferrari stojí na preciznosti, trpělivosti a nekompromisním výběru. Každá láhev odráží ambici rodiny Lunelli spojit alpský původ Trenta s mezinárodní kulturou šumivých vín. Ferrari Perlé - Ferrari tuto filozofii ukazuje s působivou jasností: šumivé víno s charakterem, hloubkou a nezaměnitelným podpisem původu.

Doporučení ke konzumaci Ferrari Perlé – Ferrari

Ferrari Perlé - Ferrari se výtečně hodí k celé řadě jemných pokrmů. Díky své čerstvé citrusové notě a elegantní struktuře doprovází s noblesou zejména světlá a lehká jídla. Jemné perlení a provedení brut nechávají aroma na talíři zazářit, aniž by je překrývaly.

• Marinované hřebenatky nebo carpaccio z bílých ryb
• Sashimi a sushi s jemnou sójovou omáčkou
• Drůbeží terina, jemné drůbeží rillettes, křehká drůbeží prsa
• Risotto s mořskými plody nebo houbami
• Lehká těstovinová jídla s citronovou nebo bylinkovou omáčkou
• Jemné předkrmové mísy s ušlechtilými rybami a mořskými plody

Jako společník slavnostních příležitostí propůjčuje toto Trento DOC každému okamžiku zvláštní tón. Ať už stylová večeře, rodinná oslava nebo elegantní recepce, Ferrari Perlé - Ferrari podtrhuje rámec nenápadnou opulencí. Zejména na Silvestra rozvíjí veškerý svůj lesk, když jeho jemně perlivé mousseux doprovází očekávání nového roku.

Optimální teplota podávání se pohybuje kolem 8 až 10 °C. Štíhlá sklenka na šumivé víno nebo elegantní sklenka na bílé víno ideálně prezentuje jemné perlení i komplexní buket. Příliš teplé podávání nechává strukturu působit měkčeji, příliš nízká teplota naopak zakrývá aromatickou hloubku. Pro perfektní přípravu se výborně hodí dobře vychlazený sklep nebo vinotéka.

Ferrari Perlé - Ferrari vykazuje již mladé ohromnou finesu a výraz, avšak s několika lety zrání v lahvi získává další komplexitu. Doba archivace až pět let od ročníku se jeví jako realistická, pokud lahve odpočívají ve tmě, bez vibrací a při stálém chladu. V průběhu času se tóny briošky a ořechů zvýrazní, zatímco citrusové aroma působí jemněji a mnohovrstevnatěji. Vzniká tak šumivé víno, které okamžitě zaujme a zároveň nadchne i při trpělivém zrání.

• Další produkty od Ferrari