Corte delle Calli Ice Vino Spumante Bianco Demi-Sec - Serena Wines

Prosecco z Benátska se představuje v zářivé bílé barvě, typické pro odrůdu Glera. Barva vína je čirá a září jemným zelenkavým odstínem, který symbolizuje svěžest a eleganci. Ve vůni se rozvíjejí svůdné tóny zralé hrušky, šťavnatého žlutého melounu a křupavého jablka, doplněné jemnými květinovými nuancemi a decentní ovocnou naslád lostí. Tyto svůdné aromatické tóny vytvářejí živou pestrost, která umocňuje senzorický zážitek. V chuti se Prosecco ukazuje jako suché, s jemným perlením, které podtrhuje svěžest a živost. Harmonie mezi ovocností a svěží kyselinou činí tento šumivý nápoj obzvláště chutným a příjemným v závěru.

Pro Prosecco z Benátska jsou typická následující aromata, která utvářejí profil tohoto šumivého vína:

1. Čerstvá hruška – propůjčuje nápoji sladce ovocný tón a připomíná čerstvě utržené ovoce.
2. Žlutý meloun – zajišťuje lehkou, exotickou nasládlost a krémový pocit v ústech.
3. Zralé jablko – přináší křupavou a téměř šťavnatě působící kyselinku do celkového dojmu.
4. Jemné květinové akcenty – dodávají eleganci a nádech vytříbenosti.
5. Jemná mineralita – stará se o charakteristický šmrnc a příjemnou svěžest.
6. Jemné perlení – živý obsah oxidu uhličitého nadchne a propůjčuje jiskřivý okamžik požitku.

Výsledkem je harmonické propojení intenzity a elegance, které činí z Prosecca z Benátska ideálního společníka pro výjimečné okamžiky. Díky pečlivému výběru a čistě odrůdové cuvée se naplno prosazuje nezaměnitelný charakter hroznů Glera. Decentní struktura a svěží kyselina umožňují mnohostranné využití při konzumaci.

Vinifikace Prosecca z Benátska

Hrozny pro Prosecco z Benátska pocházejí ze sluncem rozmazlovaných vinic oblasti Benátska v Itálii, regionu, který je známý optimální zralostí hroznů Glera. Klimatické podmínky s mírnými teplotami a vyváženým střídáním slunce a deště podporují pěstování tak, aby hrozny mohly plně rozvinout své aroma. Sklizeň probíhá tradičně ručně, aby byly vybírány pouze dokonale zralé bobule.

Po šetrném lisování zralé sklizně následuje klasická metoda Charmat, při níž probíhá druhotné kvašení v tlakových tancích. Tato technika uchovává čerstvá ovocná aromata a zajišťuje jemné, dlouhotrvající perlení, které tvoří charakter Prosecca Spumante. Pečlivé řízení teploty během kvasného procesu garantuje vyváženou kyselinku a optimální aromatickou plnost.

Poté následuje zrání nápoje při konstantně nízké teplotě, z čehož vyplývá živá svěžest a štíhlý profil. Stáčení pod tlakem zajišťuje kvalitu perlení a chrání jemná aromata. Díky těmto precizním pracovním krokům vzniká suchý, svěží a charakteristický šumivý nápoj, který plně odráží typické vlastnosti hroznů Glera a specifika svého původního území.

Doporučení ke gastronomii k Proseccu z Benátska

Prosecco z Benátska je univerzálním společníkem pro kulinární požitky; díky svému suchému a svěžímu profilu se obzvlášť dobře hodí k lehkým a aromatickým pokrmům. Jeho jemně perlivá textura podporuje svěžest předkrmů a mnoha jídlům propůjčuje živý charakter.

• Rizoto s chřestem a parmazánem – krémová konzistence dokonale ladí se svěží kyselinou Prosecca.
• Grilovaní krevety (scampi) s citronovým máslem – ovocná svěžest ideálně doplňuje mořské tóny.
• Salát Caprese s rajčaty, mozzarellou a bazalkou – klasicky italský a svěží, nádherně doplněný jiskřivým charakterem.
• Lehká antipasti s olivami, sušenými rajčaty a artyčoky – suchá struktura podtrhuje středomořská aromata.
• Vegetariánské pokrmy jako carpaccio z cukety nebo restované houby – zdůrazňují ovocný aromatický profil nápoje.
• Čerstvý jablečný závin – jako sladké zakončení umožní Prosecco plně rozvinout svou ovocnou komplexitu.

Ze­jména jako aperitiv přesvědčí Prosecco z Benátska svou elegantní perlou a harmonickou chutí a výtečně se hodí pro slavnostní příležitosti. Jeho živý charakter z něj činí ideální nápoj pro společenské chvíle. Díky harmonické rovnováze mezi svěžestí a aromaty je pozvánkou k propojení požitku a radosti ze života. Každý doušek odhaluje péči a kvalitu, kterou Vinicola Serena SRL z Conegliana do tohoto výjimečného nápoje vložila.

• Další produkty od Serena Wines