Cerasuolo di Vittoria Maskaria - Terre di Giurfo

Cerasuolo di Vittoria Maskaria z vinařského regionu Sicílie se v sklenici odhaluje v jasně purpurové barvě. Nos tohoto červeného vína ze Sicílie je okouzlující s náznaky malin. Pokud pokračujeme v vnímání aromat, přichází i borůvka.

Terre di Giurfo Cerasuolo di Vittoria Maskaria okouzlí svým elegantně suchým chuťovým profilem. Bylo lahvováno s neobvyklým minimem zbytkového cukru. Jak se od vína může očekávat, tento Ital sice sází na suchost, ale stále je harmonický a vyvážený. Aroma nutně nepotřebuje zbytkový cukr. Na jazyku je tento vyvážený červený víno definováno neobyčejně sametovou strukturou. V závěru si tento víno z vinařského regionu Sicílie získává pozornost svou dlouhou dochutí. Opět se objevují náznaky malin. V doznívání se k němu přidávají minerální tóny z křemičitých půd.

Vinifikace Cerasuolo di Vittoria Maskaria od Terre di Giurfo

Základem pro vyvážený Cerasuolo di Vittoria Maskaria ze Sicílie jsou hrozny odrůd Frappato a Nero d'Avola. Hrozny zde rostou za optimálních podmínek na Sicílii. Vinná réva zde hluboce zakořenila v půdách z vápenatého vápence. Pokud je zabezpečena dokonalá fyziologická zralost, jsou hrozny pro Cerasuolo di Vittoria Maskaria sbírány výhradně ručně, bez použití vysoce pracovité a málo selektivní sklizně. Po sběru putují hrozny ihned do vinařství. Zde jsou tříděny a opatrně rozbití. Následuje fermentace v nerezových tancích při kontrolovaných teplotách. Fermentace je zakončena několik měsíců zrání na jemných kalech, než je víno konečně stočeno do lahví.

Doporučení k jídlům pro Cerasuolo di Vittoria Maskaria od Terre di Giurfo

Toto Italové by mělo být nejlépe podáváno při teplotě 15 - 18 °C. Je ideální jako doprovod k plněnému paprikám, Boeuf Bourguignon nebo Ossobuco.

• Další produkty od Terre di Giurfo