Passiata Terre Siciliane - Stemmari

Víno Passiata od společnosti Stemmari z italské vinařské oblasti IGT Terre Siciliane je plné, aromatické a plné cuvée červeného vína z odrůd Syrah a Nero d'Avola.

Ve sklenici se toto víno třpytí v sytě rubínově červené barvě s granátovými odlesky. Ovocný buket okouzlí nos výraznou vůní na slunci vyzrálých bobulovin - do popředí vystupují zejména ostružiny a maliny, které doplňují šťavnaté třešně. Vůni doplňují květinové tóny fialek a kořenité nuance tabáku a vanilky. Toto italské červené víno s plným tělem, elegantními tříslovinami a optimální strukturou umí zapůsobit na chuťové buňky - podpořené úžasně sametovou strukturou. Závěr nabízí krásnou délku a nádhernou ovocnou plnost.

Vinifikace vína Stemmari Passiata

Hrozny odrůd Syrah a Nero d'Avola se vinifikují odděleně.

Hrozny Syrah se sklízejí na konci září, kdy jsou optimálně zralé. Ve vinném sklepě Stemmari hrozny kvasí v nerezových tancích při kontrolované teplotě (25 až 27 stupňů Celsia) po dobu 10 dnů. Rmut se pravidelně přečerpává. Polovina tohoto Syrahu pak zraje 6 až 8 měsíců v dubových sudech - druhá polovina zůstává v ocelových tancích.

Hrozny Nero d'Avola se sklízejí v polovině září a poté se 60 dní suší. Po ukončení sušení se hrozny odstopkují, šetrně vylisují a mošt kvasí 15 dní při kontrolované teplotě 25 stupňů Celsia. Toto víno zraje výhradně v nerezových tancích.

Po dozrání obou odrůd se Stemmari Passiata smíchá a harmonicky dokultivuje dalších 6 měsíců v nerezových tancích. Teprve poté se toto červené víno ze Sicílie stáčí do lahví.

Doporučení pro Passiata Stemmari

Toto suché červené víno z Itálie je vynikajícím doplňkem ke všem druhům těstovin s pikantními masovými omáčkami, hovězí svíčkové s křupavými fazolkami na slanině nebo vybraným uzenářským a sýrovým specialitám.

Odměny pro Passiata Terre Siciliane ze Stemmari

• Mundus Vini: Stříbro za rok 2018
• Mundus Vini: Zlato za rok 2017
• Berliner Wine Trophy: Zlato za rok 2016

• Další produkty od Stemmari