Cantodoro Riserva Sicilia DOC - Feudo Arancio

Cantodoro Riserva z Feudo Arancio z italské vinařské oblasti DOC Sicilia je nádherné, komplexní a rafinované cuvée červeného vína z odrůd Nero d'Avola a Cabernet Sauvignon.

Toto víno má sytě červenou barvu s fialovými odlesky. Z výrazného buketu vyzařuje intenzivní vůně ostružin, malin, lesních jahod a brusinek s tóny lékořice, švestek, vanilky a tabáku. V chuti se toto italské červené víno projevuje svou rafinovaností, krásným tělem, velkou hloubkou a velmi dobrou strukturou. Zrání v dubu dodává tomuto vínu komplexnost. Závěr má krásnou, příjemnou délku.

Vinifikace vína Feudo Arancio Riserva Cantodoro

Nero d'Avola: Sklizeň hroznů začíná ve druhém týdnu v září. Jakmile hrozny dorazí do vinného sklepa Feudo Arancio, probíhá alkoholové kvašení v nerezových tancích, po němž následuje jablečno-mléčné kvašení s vybranými bakteriemi. Nakonec toto Nero d'Avola zraje 8 měsíců v sudech z francouzského dubu.

Cabernet Sauvignon: Hrozny se sklízejí na začátku října a stejně jako Nero d'Avola fermentují v nerezových tancích, po nichž následuje jablečno-mléčné kvašení. Toto víno zraje 12 měsíců ve francouzských barikových sudech.

Po dokončení zrání obou odrůd na dřevě se tyto hrozny spojí a společně se 4 měsíce rafinují v barikových sudech. Nakonec se toto červené víno harmonicky završuje dalších 8 měsíců v láhvi.

Doporučení k jídlu pro Cantodoro Riserva z Feudo Arancio Sicily

Toto suché červené víno z Itálie doporučujeme k těstovinám s masovými omáčkami, grilovanému masu, zvěřině a zralým sýrům a také ke grilovaným rybám (steak z tuňáka nebo mečouna).