Cabernet Sauvignon Riserva DOC - Castel Sallegg

Cabernet Sauvignon Riserva DOC - Castel Sallegg představuje hlubokou, intenzivní červenou barvu, která je typická pro odrůdu Cabernet Sauvignon z Alto Adige / Jižní Tyrol DOC. Vzhled ukazuje hustou barvu s purpurovými odlesky, což svědčí o pečlivé zralosti hroznů a tradiční vinářské práci. Typické vůně tohoto elegantního červeného vína jsou složité a vrstevnaté. Výrazná nota cedrového dřeva se snoubí s kořeněnými nuancemi a tmavým ovocem, připomínajícím černý rybíz a zralé ostružiny. Bouquet doplňují jemné náznaky tabáku a decentní vanilkový nádech, pocházející z archivace v dřevěném sudu. V chuti nabízí Cabernet Sauvignon Riserva DOC - Castel Sallegg sametovou texturu a suchý, dobře vyvážený růžový charakter s živou svěžestí a příjemnou kyselinou, která zůstává dlouho v ústech. Struktura je pevná a přesto elegantní, což tento víno činí ideálním společníkem pro zvláštní chvíle potěšení. Aromata se rozvíjejí harmonicky a působí současně mocně a jemně. Dlouhá skladovatelnost až do 10 let podtrhuje vysokou kvalitu a potenciál tohoto italského špičkového vína.

Následující typická aromata a chuťovéve obrazy charakterizují Cabernet Sauvignon Riserva DOC - Castel Sallegg:

1. Cedrové dřevo: Dodává vínu šarmantní dřevitou notu, která přináší teplo a hloubku.
2. Tmavé plody: Chuť rybízů a ostružin, ovocná a plná.
3. Kořeněné nuance: Lehký pepř a tabák, které přidávají napětí.
4. Vanilka: Jemné, krémové akcenty díky zrání v barikových sudech.
5. Sametová textura: Měkounký, příjemný požitek s jasnou strukturou.
6. Suchý závěr: Silný a harmonický, s živou svěžestí.

Vinifikace Cabernetu Sauvignon Riserva DOC od Castel Sallegg

Cabernet Sauvignon Riserva DOC - Castel Sallegg se pěstuje v uznávané oblasti Trentino-Südtirol, konkrétně v Alto Adige / Jižní Tyrol DOC. Lokalita se vyznačuje chladným klimatem a optimálními půdními podmínkami, které ideálně podporují plnou zralost odrůdy Cabernet Sauvignon. Hrozny rostou na vápenatých jílových půdách, které révě dodávají mineralitu a hloubku. Sklizeň je ruční a je jedním z nejdůležitějších kroků v procesu, protože se zpracovávají pouze nejlépe zralé hrozny. Pečlivý výběr garantuje kvalitu vína od samého začátku.

Po sklizni jsou hrozny odstopkovány a jemně lisovány. Fermentace probíhá v teplotně kontrolovaných nerezových tancích, aby se zachovala svěžest a typické aroma. Následně víno zraje minimálně 18 měsíců v menších dubových sudech, většinou barikách, pro vytvoření vrstevnatých vínových a dřevitých nuancí, jako jsou cedr a vanilka. Během období zrání dochází k pravidelnému batonnage, který víno stabilizuje a zjemňuje. Na závěr následuje láhvování, které činí Cabernet Sauvignon Riserva DOC - Castel Sallegg zvlášť harmonickým a kulatým.

Doporučení k jídlu k Cabernetu Sauvignon Riserva DOC od Castel Sallegg

Cabernet Sauvignon Riserva DOC - Castel Sallegg je ideálním doprovodem ke bohatým a chuťově intenzivním pokrmům. Jeho mohutná struktura a sametová textura dobře ladí s masitými pokrmy a zralým sýrem. Díky suchému a složitému charakteru tento víno skvěle doplňuje různé chuťové obrazy a zvýrazňuje aroma vašich jídel. Pro úspěšný večer doporučujeme zejména:

• Grilované nebo dušené hovězí maso, např. svíčková s bylinkami a červeným vínem
• Jehněčí kýta s rozmarýnem, česnekem a středomořskými bylinkami
• Divočina jako srnčí nebo jelen, dochucená jalovcem a pepřem
• Zralý tvrdý sýr, například pecorino nebo starý parmezán
• Těstoviny s výraznými masových omáčkami, například ragú alla bolognese

Jeho teplota podávání 15 až 18 stupňů Celsia zajišťuje, že plný aromatický spektrum a sametová textura tohoto elegantního vína budou dokonale vyniknout. Cabernet Sauvignon Riserva DOC - Castel Sallegg vám tak nabízí dokonalý chuťový zážitek italské vinařské tradice z Jižního Tyrolu.

• Další produkty od Castel Sallegg