Brut - D'Araprì

Brut z vinařství D'Araprì z Apulie nabízí ve sklenici zářivou, světle červenou barvu. Perlení tohoto šumivého vína září ve sklenici velmi jemnými perličkami a je mimořádně vytrvalé. Při kroužení sklenicí lze u tohoto šumivého vína vnímat vynikající rovnováhu, neboť se na stěnách sklenice neprojevuje ani vodnatě, ani sirupovitě či likérově. Ve vůni tento šumivý D'Araprì představuje celou škálu zralých jablek, pomerančů a broskví.

Na jazyku se toto vyvážené šumivé víno vyznačuje mimořádně lehkou, křupavou a krémovou texturou. Závěr tohoto šumivého vína z vinařské oblasti Apulie nakonec přesvědčí krásným dozvukem. Dochuť je navíc doprovázena minerálními tóny půd bohatých na vápenec a jíl.

Vinifikace Brut od D'Araprì

Základem pro prvotřídní a skvěle vyváženou cuvée Brut od D'Araprì jsou odrůdy Bombino Bianco a Pinot Noir. Hrozny rostou za optimálních podmínek v Apulii. Révy zde zapouštějí své kořeny hluboko do půd z jílu a vápence. Brut je víno Starého světa v tom nejryzejším slova smyslu, neboť tento Ital vyzařuje výjimečný evropský šarm, který jednoznačně podtrhuje úspěch vín ze Starého světa. Dozrávání hroznů pro toto víno z Bombino Bianco a Pinot Noir je ve značné míře ovlivněno klimatem pěstitelské oblasti. V Apulii dozrávají hrozny v spíše chladnějším klimatu, což se mimo jiné projevuje obzvláště dlouhými a rovnoměrně vyvinutými hrozny a spíše umírněnou cukernatostí moštu. Po ruční sklizni jsou hrozny rychle dopraveny do lisovny. Zde jsou tříděny a šetrně lisovány. Následně probíhá kvašení základních vín. Po sestavení cuvée následuje další zrání na základě Méthode Traditionelle. Poté Brut D'Araprì několik měsíců zraje v lahvi a nakonec je odstřelen kal (degoržován).

Doporučení k pokrmům k D'Araprì Brut

Toto šumivé víno z Itálie pijte ideálně velmi dobře vychlazené při 5–7 °C jako doprovod k omeletě s lososem a fenyklem, zeleninovému salátu s červenou řepou nebo k pečenému pstruhovi se zázvorem a hruškou.

• Další produkty od D'Araprì