Brunello di Montalcino DOCG - Tenuta le Potazzine

Brunello di Montalcino DOCG je vynikající červené víno z Itálie, které okouzluje svou hlubokou, rubínovou barvou. Nos je hýčkán vrstevnatými aromaty zralých třešní, tmavých bobulí a subtilními tóny kůže a tabáku. V pozadí se rozvíjí květinové bouquet, který připomíná fialky. Při prvním doušku víno zachycuje patro svou plnou strukturou a pozoruhodnou elegancí. Jarní aromata se harmonicky mísí s nuancemi koření, které připomínají muškát a skořici. Dlouhý závěr je charakterizován jemnou taninovou strukturou a nádechem vanilky. Víno, které svádí smysly a vybízí k setrvání, ideální pro zvláštní okamžiky.

Vinifikace Brunello di Montalcino DOCG od Tenuta le Potazzine

Vinifikace Brunello di Montalcino DOCG začíná pečlivým výběrem hroznů. Ty pocházejí z nejlepších poloh v Montalcinu. Pouze nejplnější a nejzdravější hrozny jsou používány k výrobě. Sklizeň probíhá ručně, aby byla zajištěna kvalita bobulí. Po sklizni jsou hrozny jemně odstopkovány a připraveny na fermentaci.

Fermentace probíhá v temperaturem řízených nerezových tancích. Zkušení vinaři přitom využívají tradiční metody k optimální extrakci aromat. Po fermentaci víno zraje po dobu nejméně dvou let ve velkých dubových sudech. To dodává Brunellu jeho komplexní aroma a sametovou strukturu. Po zrání v sudech následuje další zrání v lahvích, které perfektně dolaďuje harmonii a rovnováhu vína. Celý proces je poznamenán řemeslnými dovednostmi a tradicí, aby se vytvořil nesrovnatelný chuťový zážitek.

Doporučení k jídlu k Brunello di Montalcino DOCG od Tenuta le Potazzine

Brunello di Montalcino DOCG dokonale ladí s řadou pokrmů a pozvedá kulinářský zážitek na novou úroveň. Obzvláště dobře se hodí k:

1. Dušeným hovězím pokrmům, které jsou obohaceny bylinkami jako rozmarýn a tymián.
2. Divokým pokrmům, zejména s přílohou z brusinkové omáčky.
3. Bohatým těstovinovým jídlům, jako jsou tagliatelle al cinghiale nebo lasagne s boloňskou omáčkou.
4. Vyzrálým sýrem, zejména pecorino nebo Parmigiano Reggiano.

Pro exkluzivní večeři si můžete připravit vhodný recept:

• Divoké vepřové ragú s mediteránními bylinkami a polentou.
• Filet mignon s omáčkou z červeného vína a pečenými bramborami.
• Risotto s hříbky, které je ozdobené čerstvými bylinkami.

Užívejte si Brunello di Montalcino DOCG při teplotě asi 18 až 20 stupňů Celsia, aby se plně rozvinul jeho potenciál.

• Další produkty od Tenuta le Potazzine