Beyond the Clouds Alto Adige DOC - Elena Walch

Vysoko hodnocené Beyond the Clouds Alto Adige z vinařské oblasti Trentino-Alto Adige se v sklenici jeví jako hustě světle žluté, zlaté, měděno-zlaté. Při vrtění sklenicí odhalí tento bílé víno vysokou viskozitu, což se projevuje výraznými křehkostmi na skle. Tato italská cuvée ukazuje v sklenici nádherně ušlechtilé a komplexní tóny čarodějnického keře, hvězdic, manga a guavy. Přidávají se stopy hořké čokolády, černého čaje a kakaových bobů.

Elena Walch Beyond the Clouds Alto Adige se představuje vínomilcům příjemně suché. Toto bílé víno se nikdy nejeví jako hrubé nebo chudé, což je na takové renomé vína i vhodné. Na jazyku se vyznačuje tím, že je extrémně hutné a krémové. Vzhledem k živé ovocné kyselině se Beyond the Clouds Alto Adige na patře krásně osvěžuje a je živé. V dochuti toto dobře skladovatelné víno z vinařské oblasti Trentino-Alto Adige nakonec překvapí vynikající délkou. Opět se objevují stopy třešňového květu a gallie melounu. V dozvuku se navíc přidávají minerální tóny z půdy s převahou vápence.

Vinifikace Elena Walch Beyond the Clouds Alto Adige

Toto silné bílé víno z Itálie je vyrobeno z odrůd Chardonnay, Gewürztraminer a Sauvignon Blanc cuvet. Hrozny rostou za optimálních podmínek v Trentino-Alto Adige. Vinařské keře zde mají hluboce zakořeněné kořeny v vápenatých půdách. Zcela jednoznačně je Beyond the Clouds Alto Adige ovlivněno klimatem a vinařským stylem Alto Adige / Südtirol DOC. Toto Italianské víno lze v pravém slova smyslu označit za víno starého světa, které se představuje výjimečně ušlechtile a komplexně. Hrozny na toto bílé víno jsou po zajištění optimální zralosti výhradně ručně sklizeny. Po ruční sklizni putují hrozny rychle do lisovny. Zde jsou tříděny a jemně rozbíjeny. Následuje kvašení v malých dubových sudech při kontrolovaných teplotách. Po kvašení následuje zrání po dobu 16 měsíců v dubových sudech z dubového dřeva. Po vyzrání v sudu následuje ještě důkladné zrání v lahvi, což činí toto bílé víno ještě složitějším.

Tip na jídlo k Elena Walch Beyond the Clouds Alto Adige

Tohle italské víno by mělo být nejlépe dobře vychlazené na 8 - 10°C. Perfektně se hodí jako doprovod k omeletě s lososem a fenyklem, thajskému okurkovému salátu nebo zeleninovému salátu s červenou řepou.

Ocenění Beyond the Clouds Alto Adige od Elena Walch

Toto víno z Alto Adige / Südtirol DOC nás nejen nadchlo, ale i renomovaní kritici ho ohodnotili na 90 bodů a více. Mezi hodnoceními pro ročník 2019 jsou například:

• Falstaff - 95 bodů
• Gambero Rosso - 3 sklenice
• James Suckling - 94 bodů
• Luca Maroni - 98 bodů
• Wine Advocate Robert M. Parker - 93 bodů
• Wine Spectator - 92 bodů

• Další produkty od Elena Walch