Barolo DOCG - Mauro Molino

Barolo z vinařské oblasti Piemont, které zraje v sudech, se ve sklenici představuje v husté rubínově červené barvě. Při držení pod mírným úhlem je vidět, že barva tohoto vína zrajícího v sudech přechází na okrajích do granátově červené. Po prvním víření se u tohoto červeného vína projeví vysoká viskozita, která je patrná v kostelních oknech na okraji sklenice. V nose tohoto červeného vína Mauro Molino se objevují všechny druhy lilií, černých třešní, višní morello, šeříku a levandule.

Barolo od Mauro Molino je ideální pro všechny znalce vína, kteří mají rádi suché víno. Nikdy však není strohé nebo křehké, ale kulaté a hladké. Toto krémové a hutné červené víno je na patře plné a mnohotvárné. Díky vyvážené ovocné kyselosti Barolo lichotí chuti příjemným pocitem, aniž by mu chyběla svěžest. V závěru toto vyzrálé červené víno z vinařské oblasti Piemont potěší svou výjimečnou délkou. Opět se objevují tóny třešní morello a černých třešní. V závěru se přidávají minerální tóny z půdy s převahou vápence a jílu.

Vinifikace Mauro Molino Barolo

Toto červené víno se jednoznačně zaměřuje na jednu odrůdu, a to Nebbiolo. Pro toto nádherně silné jednodruhové víno od společnosti Mauro Molino byly použity pouze ty nejlepší hrozny. Hrozny rostou v optimálních podmínkách v Piemontu. Réva zde zapouští kořeny hluboko do jílovitých a vápencových půd. Barolo je starosvětské víno v tom nejlepším slova smyslu, protože toto italské víno vyzařuje mimořádný evropský šarm, který jasně podtrhuje úspěch vín ze Starého světa. Hrozny pro toto červené víno z Itálie se sklízejí výhradně ručně v době optimální zralosti. Po sklizni jsou hrozny okamžitě převezeny do lisovny. Zde jsou vybrány a pečlivě rozdrceny. Následuje kvašení v malých dubových sudech při kontrolovaných teplotách. Na konci tohoto procesu Barolo zraje 18 měsíců v dubových sudech.

Doporučení pro Mauro Molino Barolo

Toto červené víno z Itálie si nejlépe vychutnáte při teplotě 15-18 °C s treskou s okurkou a hořčičnou zeleninou, dýňovým nákypem nebo pórkovou tortillou.

Odměny pro Barolo od Mauro Molino

Toto víno z Barolo DOCG nás nejen zaujalo, ale také renomovaní kritici mu udělili 90 a více bodů. Mezi hodnoceními je i ročník 2016

• James Suckling - 92 bodů
• Jancis Robinson - 16 bodů

• Další produkty od Mauro Molino