Barbaresco DOCG - Gian Piero Marrone

Veganské Barbaresco Gian Piero Marrone září ve sklenici hustou rubínově červenou barvou. Po prvním zavíření toto červené víno odhalí vysokou hustotu a plnost, která je patrná v průhledných vitrážích na okraji sklenice. Ve sklenici se toto červené víno od Gian Piero Marrone prezentuje vůní moruše, lilie, růží, ostružin a černého rybízu, doplněnou orientálním kořením, vanilkou a hořkou čokoládou. Na patře se Barbaresco Gian Piero Marrone otevírá jako nádherně aromatické, ovocné a vyvážené víno. Je suché a opravdu suché. Toto červené víno patří do druhé skupiny, protože bylo lahvováno s pouhými 0,3 g zbytkového cukru. Na patře se toto silné červené víno vyznačuje neuvěřitelně sametovou strukturou. Díky živé ovocné kyselině je Barbaresco na patře úžasně svěží a živé. V závěru toto mladé červené víno z vinařské oblasti Piemont nakonec zaujme svou značnou délkou. Opět se objevují tóny ostružin a černého rybízu.

Vinifikace Gian Piero Marrone Barbaresco

Základem tohoto mohutného vína Barbaresco z Piemontu jsou hrozny odrůdy Nebbiolo. Barbaresco je starosvětské víno v tom nejlepším slova smyslu, protože toto italské víno vyzařuje mimořádný evropský šarm, který jasně podtrhuje úspěch vín ze Starého světa. Po ruční sklizni se hrozny okamžitě převezou do vinařství. Zde se třídí a pečlivě drtí. Kvašení pak probíhá ve velkých dřevěných kádích při kontrolovaných teplotách. Po kvašení následuje několikaměsíční zrání na jemných kvasnicích a nakonec se víno stáčí do lahví. Po dokončení se víno Barbaresco pečlivě harmonizuje.

Doporučení k jídlu pro Barbaresco od Gian Piero Marrone

Toto italské víno si nejlépe vychutnáte při teplotě 15-18 °C. Skvěle se hodí jako doplněk k telecímu vařenému hovězímu s fazolemi a rajčaty, pečeným telecím játrům s jablky, cibulí a omáčkou z balzamikového octa nebo k plněným paprikám.

• Další produkty od Gian Piero Marrone