Ampio delle Mortelle Toscana IGT - Fattoria Le Mortelle

V sudu vyzrálý Ampio delle Mortelle Toscana z vinařské oblasti Toskánsko se ve sklenici představuje hutnou purpurově červenou barvou. Když mu ve sklence vína lehkým zakroužením dopřejeme trochu vzduchu, tento červený prozradí vysokou hustotu a plnost, což se ukazuje na výrazných „kostelních oknech“ na stěnách sklenice. Ve vůni nabízí tento červený Fattoria Le Mortelle rozmanité tóny ostružin. Jako by to samo o sobě nebylo působivé, přidávají se díky zrání v malém dřevěném sudu další aroma, jako máta/meduňka, černý pepř a čokoláda.

Fattoria Le Mortelle Ampio delle Mortelle Toscana nadchne svým elegantně suchým chuťovým profilem. Do láhve byl stočen s mimořádně nízkým obsahem zbytkového cukru. Jak lze u vína z ikonického segmentu očekávat, okouzlí tento Ital navzdory své suchosti jemnou vyvážeností. Aroma nepotřebuje nutně mnoho cukru. Na patře se textura tohoto výrazného červeného vína prezentuje nádherně sametově. Závěr tohoto červeného vína z vinařské oblasti Toskánsko nakonec přesvědčí pozoruhodně dlouhým dozvukem.

Vinifikace vína Fattoria Le Mortelle Ampio delle Mortelle Toscana

Základem mohutného vína Ampio delle Mortelle Toscana z Itálie jsou hrozny odrůd Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon a Carmenère. Ampio delle Mortelle Toscana je v tom nejlepším slova smyslu vínem Starého světa, neboť tento Ital vyzařuje mimořádný evropský šarm, který jednoznačně podtrhuje úspěch vín ze Starého světa. Hrozny pro toto červené víno z Itálie se sklízejí výhradně ručně, a to až v okamžiku dokonalé zralosti. Po ruční sklizni se hrozny okamžitě převážejí do vinařství. Zde se třídí a šetrně drtí. Následuje kvašení v malých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvašení zraje mohutné víno Ampio delle Mortelle Toscana ještě 30 měsíců v barikových sudech z francouzského dubu. Na zrání v sudu navazuje dlouhé ležení na lahvi, které toto červené víno ještě více zkomplexňuje.

Doporučení k pokrmům pro Ampio delle Mortelle Toscana od Fattoria Le Mortelle

Toto červené víno z Itálie si nejlépe vychutnáte temperované na 15–18 °C jako doprovod ke špagetám s rajčatovou omáčkou s kapary, cizrnovému kari nebo dušenému kuřeti na červeném víně.

• Další produkty od Fattoria Le Mortelle