Aglianico del Taburno DOCG - La Rivolta

Ve sklenici má ekologicky pěstované Aglianico del Taburno z La Rivolta hustou fialově červenou barvu. Sklenice na víno držená pod mírným úhlem odhaluje na okrajích okouzlující granátově červenou barvu. Při otáčení sklenicí se u tohoto červeného vína projeví vysoká hustota a plnost, která je patrná v kostelních oknech na okraji sklenice. Toto jednodruhové italské víno lichotí ve sklenici nádherně výraznými tóny borůvek, moruší, ostružin a černého rybízu. Nechybí ani tóny lesní půdy a sluncem prohřáté skály.

La Rivolta Aglianico del Taburno je pro milovníky suchých vín nádherně suché. Toto červené víno není nikdy hrubé ani strohé, jak byste od prémiového vína a vína z jedné vinice očekávali. Toto lehké červené víno je plné a na patře mnohotvárné. Díky živé ovocné kyselině je Aglianico del Taburno na patře mimořádně svěží a živé. V závěru toto vyzrálé víno z vinařské oblasti Kampánie nakonec potěší dobrou délkou. Opět se objevují tóny švestek a černých třešní.

Vinifikace vína La Rivolta Aglianico del Taburno

Toto víno se jednoznačně zaměřuje na jednu odrůdu, a to Aglianico. Pro toto mimořádně silné jednodruhové víno z La Rivolty byly sklizeny pouze bezchybné hrozny. Po sklizni jsou hrozny co nejrychleji přepraveny do vinařství. Zde jsou vybrány a pečlivě rozdrceny. Následuje kvašení v dubových sudech při kontrolovaných teplotách. Po vinifikaci následuje několikaměsíční zrání na jemných kvasničných kalech, než se víno nakonec stáhne. Po dokončení se víno Aglianico del Taburno pečlivě harmonizuje.

Doporučení pro La Rivolta Aglianico del Taburno

Toto červené bio víno z Itálie si nejlépe vychutnáte při teplotě 15-18 °C s husími prsíčky s červeným zelím a majoránkou, plněnými paprikami nebo pečenými telecími játry s jablky, cibulí a omáčkou z balzamikového octa.

Odměny pro Aglianico del Taburno z La Rivolty

Toto víno z La Rivolty získalo kromě pověsti skutečně prémiového produktu také řadu ocenění. Podrobněji se týkají ročníku 2017

• JG 2017

• Další produkty od La Rivolta