Voglia IGT - Weingut Röck

Ve sklenici ukazuje Voglia IGT - Weingut Röck zářivě rubínovou barvu s jemnými granátovými odlesky na okraji. Barva působí hutně a čistě, s elegantní průzračností, jako stvořená pro požitkové momenty s červeným vínem z hor Jižního Tyrolska. Už při prvním zakroužení stoupá intenzivní vůně, jemná a zároveň svůdná, s výrazným ovocem a jemným kořením.

Vůně se otevírá zralou ostružinou a tmavou černou třešní, hutnou a šťavnatou. Přidávají se tóny černého pepře, skořice a náznak hřebíčku. Zralé lesní ovoce, trochu višně, dotek fialek a sušených bylin dotvářejí celkový obraz. V pozadí se mihotá decentní minerální nota, jako jemné kamínky po letním dešti, která připomíná alpské terroir Trentina-Alto Adige.

Na patře ukazuje Voglia IGT - Weingut Röck sametovou texturu, která hladce klouže po jazyku. Tělo se prezentuje jako středně plné, elegantní, s jasnou strukturou a dobře zakomponovanou kyselinou. Ostružina se vrací, k ní černá třešeň a tmavá malina. Kořenité akcenty pepře a skořice vytvářejí napínavé kontrasty, zatímco decentní tóny kakaa a jemného kouře dodávají hloubku. Třísloviny působí hedvábně, zrale a velmi jemně, dávají oporu, aniž by dominovaly.

Styl zůstává jasně červeně ovocný a kořenitý, jak je pro červená vína ze Starého světa typické. Svěžest z vyšší nadmořské výšky Trentina-Alto Adige se tu setkává se zralým ovocem a elegantním kořením. Závěr je dlouhý a napínavý, s přetrvávající třešní, zemitě minerálními tóny a náznakem vanilky a skořice. Dozvuk působí precizně a vybízí k dalšímu doušku.

Tato cuvée z Pinot Noir a Zweigeltu spojuje to nejlepší z obou odrůd. Pinot Noir propůjčuje finesu, vůni po červeném bobulovém ovoci a květinové nuance. Zweigelt přináší tmavší ovoce, trochu koření a jemnou plnost do sklenice. Vzniká tak červené víno, které působí jemně a přitom plně, s jasnou linií a harmonickou rovnováhou mezi ovocem, kořením, kyselinou a tříslovinou.

Typické aromatiky, které u Voglia IGT - Weingut Röck vystupují obzvlášť výrazně, ukazuje následující přehled:

• Tmavé bobulové ovoce: ostružina, černá třešeň, tmavá malina
• Koření: černý pepř, skořice, jemný hřebíček
• Jemné tóny: fialky, sušené byliny, náznak kakaa
• Terroir: něžné minerální náznaky, decentní kouř

Původ v alpském Trentinu-Alto Adige víno zřetelně formuje. Chladné noci a slunné dny podporují pomalé vyzrávání a jasné aromatiky. Břidlicové a vápenaté půdy dávají strukturu a napětí. Vzniká tak červené víno, které působí elegantně, živě a zároveň hluboce.

Pro stylový požitek zve víno k nejrůznějším okamžikům. Následující příležitosti harmonují s tímto italským červeným vínem obzvlášť intenzivně:

1. Jako elegantní doprovod k jemným masovým pokrmům
2. Při pohodovém večeru s přáteli, zcela uvolněně
3. K romantické večeři při svíčkách
4. Jako stylový dárek pro náročné milovníky červeného vína

Svojí suchostí, sametovým pocitem v ústech a vyváženou kyselinou dokáže tento IGT z Trentina-Alto Adige probudit skutečnou radost z červeného vína. Každá nuance působí jasně, souladně a jemně sladěná.

Výroba Voglia IGT z Weingut Röck

Hrozny pro toto víno pocházejí z vybraných poloh v Trentině-Alto Adige. Vinice leží na sluncem hýčkaných svazích s chladnými nocemi, což podporuje svěžest a aromatickou hloubku. Vápencové, břidlicové a morénové půdy dodávají révě napětí a lehký minerální grip. Tato souhra nadmořské výšky, chladného klimatu a rozmanitých půd propůjčuje vínu jeho výrazný, elegantní charakter.

Pinot Noir a Zweigelt zde rostou na pečlivě udržovaných vinicích. Pinot Noir přináší finesu, jemné tóny bobulového ovoce a květinové akcenty. Zweigelt tuto lehkost doplňuje tmavým bobulovým ovocem, šťavnatým jádrem a jemně kořenitým charakterem. Už na vinici tak vzniká základ pro harmonické cuvée, které stylově spojuje svěžest a hloubku.

Sklizeň probíhá v optimálním termínu, kdy jsou ovoce, kyselina a tříslovina v vyváženém poměru. Selektivní sběr zaručuje pouze zralé, aromatické hrozny. Ve sklepě následuje šetrné zpracování, které staví do popředí charakter odrůd a terroiru.

Po odstopkování a krátké macerační době na rmutu začíná kvašení. Rmut zůstává v kontaktu se slupkami, aby barva, vůně a třísloviny přešly do mladého vína. Kvašení při mírných teplotách zachovává svěží ovoce a jemné koření. Podle partie probíhá zrání v nerezových tancích nebo v dřevě, aby se dále vytříbila struktura a hloubka.

Zrání na jemných kalech dává vínu dodatečnou plnost a krémově sametovou texturu. Pravidelné promíchávání kalů, tzv. bâtonnage, se stará o více objemu a harmonické zakomponování kyseliny. Zrání probíhá záměrně klidně a šetrně, aby si každá složka vína našla své místo a cuvée později působilo dokonale.

Výrobce klade silný důraz na precizní ovoce, jasný původ a jemnou strukturu tříslovin. Dřevo víno podporuje, nikdy však nevystupuje do popředí. Voglia IGT z Weingut Röck se tak prezentuje moderním stylem, který je přesto hluboce zakotven ve Starém světě: elegantní, charakteristické víno s jasným odkazem na alpský domov.

Doporučení ke kombinaci Voglia IGT z Weingut Röck

Toto červené víno z Pinot Noir a Zweigeltu doprovází s elegancí celou řadu pokrmů. Ke klasické italské kuchyni se ukazuje v té nejpůvabnější podobě. K předkrmům (antipasti) se sušenou šunkou, jemnou slaninou a grilovanou zeleninou vytváří obzvlášť poutavou kombinaci. Jeho ovoce a koření přebírají aromata a dále je rozvíjejí.

Velmi dobře harmonuje víno s těstovinami v omáčkách na bázi rajčat, například penne all’arrabbiata nebo špagety s ragú z dušených rajčat a bylin. Výborně se hodí také k lasagním s hovězím masem a jemně dušeným ragú, protože jemné třísloviny dodávají strukturu, aniž by působily těžce.

K drůbežím pokrmům ukazuje víno rovněž velký půvab. Pečená kachní prsa s třešněmi nebo pomerančovým jus, šťavnaté kuře z trouby s mediteránními bylinami či králičí ragú s kořenovou zeleninou získají díky tomuto cuvée elegantní doprovod. Tmavé bobulové ovoce a náznak pepře velmi souladně obklopují aromata masa.

Také lehčí masité pokrmy z telecího, například saltimbocca, nebo růžově pečené jehněčí kotletky s rozmarýnem se s tímto vínem přesvědčivě spojují. Pro vegetariány se doporučují jídla jako houbové rizoto, grilované lilky s parmazánem, ratatouille nebo pečená zelenina s tymiánem a česnekem. Středně zralé tvrdé a polotvrdé sýry, jako horský sýr nebo jemně vyzrálý pecorino, spektrum pěkně uzavírají.

Jako společník pro uvolněný večer s přáteli se toto víno výborně hodí. Pasuje k vydatným snack talířům, k pizze se salámem či prosciuttem, ale i jen tak k dobré knize na pohovce. Při slavnostní večeři vytváří stylové akcenty, aniž by zastínilo menu, a díky své elegantní povaze se výborně hodí také jako dárek.

Pro optimální požitek se doporučuje podávat při teplotě mezi 15 a 18 stupni. Krátké provzdušnění v karafě před podáváním otevře aromata a třísloviny ještě více zjemní. V břišatých sklenicích na červené víno s lehce zúženým okrajem ukáže víno celou svou rozmanitost. Při vhodném skladování se během několika let dále vyvíjí a své kořenité a ovocné nuance ještě znatelně prohlubuje.

• Další produkty od Weingut Röck