Valpolicella Superiore Ripasso 1,5l Magnum - Cecilia Beretta

Valpolicella Superiore Ripasso se prezentuje v intenzivní, hluboké rubínové barvě. Okouzlující aroma se odkrývá s bohatstvím zralých třešní, tmavého bobulí a jemnými náznaky švestek a sušených fíků. K tomu se přidávají jemné tóny vznešené čokolády a nádech vanilky, které pocházejí z dozrávání v dřevěných sudech. Patro je obklopeno vyváženou strukturou, kterou nesou hedvábná tříslovina. Ovoce se harmonicky spojuje s kořeněnou svěžestí, která zážitku dodává živou hloubku. Dlouhá, přetrvávající dochuť završuje tento impozantní víno. Kromě své mnohovrstevnatosti ukazuje víno také chutnou lehkost, díky které se stává dokonalým společníkem pro mnohé příležitosti.

Vinifikace Valpolicella Superiore Ripasso od Cecilie Beretty

Hrozny pro Valpolicella Superiore Ripasso pocházejí z nejlepších lokalit regionu Valpolicella, kde réva zraje za optimálních klimatických podmínek. Sklizeň probíhá ručně, aby se vybraly pouze ty nejlepší hrozny. To se většinou děje v říjnu, kdy bobule dosáhnou své plné zralosti. Po sklizni jsou hrozny jemně odstřihnuty a šetrně lisovány. V prvním kroku probíhá fermentace, přičemž hrozny jsou fermentovány při kontrolované teplotě, aby se udržela aromatická hloubka.

Výjimečný šarm vína Ripasso vzniká druhou fermentací na maticích Amarone vín. Tento proces dodává vínu jeho hlubokou aromatiku a vzrušující komplexnost. Po fermentaci probíhá zrání v velkých, tradičních dřevěných sudech, kde víno zraje po dobu několika měsíců. Trpělivé zrání umožňuje vínu vyvinout své harmonické arómy a ohladit třísloviny, čímž získává na eleganci a rafinovanosti.

Doporučení pokrmů k Valpolicella Superiore Ripasso od Cecilie Beretty

Valpolicella Superiore Ripasso dokonale ladí s širokou škálou pokrmů a činí každou večeři výjimečným zážitkem. Jeho plnost a struktura skvěle pasují k:

1. Grilovanému masu, například hovězímu nebo jehněčímu, marinovanému s bylinkami a nádechem česneku.
2. Bohatým těstovinovým pokrmům, jako jsou tagliatelle s divočinou nebo lasagne s boloňskou omáčkou.
3. Sýrovým delikatesám, zejména vyzrálému pecorinu nebo parmezánu, které vytvářejí jemnou rovnováhu s vínem.
4. Kačírku s brusinkovou omáčkou, jejíž sladko-kyselé tóny doplňují komplexnost vína.

Navíc se Valpolicella Superiore Ripasso hodí také k chutným vegetariánským pokrmům, jako je dušené ratatouille nebo lesní houby ve smetanové omáčce, které skvěle zvýrazňují jeho ovocné aroma. Vychutnejte si toto vynikající víno při zvláštních příležitostech nebo prostě jen v příjemné společnosti.

• Další produkty od Cecilia Beretta