Valpolicella Superiore DOC - Tenuta Marcati

Valpolicella DOC od Gagliano Marcati se prezentuje živou rubínově červenou barvou, typickou pro vyzrálé hrozny odrůd Corvina a Rondinella z Benátska. Tato klasická cuvée červeného vína vykazuje fascinující škálu aromat, která sahá od čerstvé třešně přes harmonické bylinné koření až po jemné fialkové tóny. V buketu si milovníci vína užijí výraznou svěžest, která díky filigránským květinovým nuancím získává další hloubku. Suchá chuť Valpolicelly podtrhuje její elegantní strukturu a sametové tělo, jež okouzlí harmonickou rovnováhou mezi ovocností a jemným kořením. Zároveň vždy zprostředkovává dojem živosti a chutnosti bez těžkých tříslovin či přesycenosti.

Aromatiku Valpolicella DOC lze optimálně vystihnout následujícími charakteristikami:

1. Třešeň: Šťavnatá a intenzivní, s příjemnou ovocnou sladkostí, která činí víno svěžím a živým.
2. Bylinné koření: Jemné středomořské tóny, jako je rozmarýn a tymián, dodávají vínu aromatickou hloubku a strukturu.
3. Fialka: Květinové akcenty, které zajišťují eleganci a decentní, voňavý závěr.
4. Suchost: Jasná a dobře vyvážená, stará se o lehký, nezaměnitelný průběh v ústech.
5. Jemné třísloviny: Zakulacené a hebké, propůjčují vínu harmonii a dlouhověkost.

Tato kompozice dělá z Valpolicella DOC od Gagliano Marcati elegantní, svěží červené víno, které nadchne jak začátečníky, tak zkušené milovníky vína.

Vinifikace Valpolicella DOC od Gagliano Marcati

Výroba vína Valpolicella DOC od Gagliano Marcati začíná pečlivým výběrem hroznů z proslulé oblasti Benátska, konkrétně z podoblasti Valpolicella. Odrůdy Corvina a Rondinella vtiskují vínu výraznou aromatiku a na vápenatých půdách této oblasti výborně prospívají. Hrozny se sklízí ručně od začátku do poloviny října, kdy dosáhnou optimální zralosti, aby byla zaručena aromatická rozmanitost.

Po sklizni následuje šetrná doprava do vinařství, kde se hrozny třídí a odstopkují. Fermentace probíhá v nerezových tancích s řízenou teplotou, aby se uchovala svěžest a jemná aromata. Během kvašení jsou slupky pravidelně ponořovány, aby se jemně extrahovala barva a třísloviny. Tím víno získává svou živou červenou barvu a typické koření.

Zrání probíhá rovněž v nerezových tancích, přičemž je víno po několik měsíců uloženo, aby se zpevnila jeho struktura a aromata se harmonicky propojila. Díky upuštění od rozsáhlého použití dřeva zůstává charakter Valpolicella DOC jasný a svěží, což z něj činí autentického představitele svého původu. Následná filtrace zajišťuje čirost a stabilitu, než je víno lahvováno a uvedeno na trh.

Doporučení k pokrmům k Valpolicella DOC od Gagliano Marcati

Mnohostranná Valpolicella DOC od Gagliano Marcati výborně ladí s řadou tradičních i moderních pokrmů. Její suchý, ovocný charakter z ní dělá ideálního společníka k jídlům, která vykazují jak jemná, tak kořenitá aromata. Zvláště doporučit lze pokrmy, které podtrhnou svěží bylinné koření a třešňové tóny vína, aniž by je překryly.

• Čerstvé těstoviny s houbovým ragú nebo rajčatovou omáčkou, zjemněné čerstvou bazalkou a parmazánem.
• Grilované kuře se středomořskými bylinkami a nádechem česneku.
• Zralý pecorino nebo parmigiano, které elegantně doplní květinové tóny vína.
• Domácí antipasti, například grilovaná zelenina a naložené olivy.
• Lehčí zvěřinová jídla, jako jsou medailonky z srnčího nebo ragú z jelena s brusinkami.

Kromě toho se Valpolicella DOC od Gagliano Marcati výtečně hodí jako společník k družným večerům, kde zaujme svou živou svěžestí a příjemným kořením. Užijte si toto víno při teplotě přibližně 16 až 18 °C, aby se plně rozvinul jeho potenciál.

• Další produkty od Tenuta Marcati