Torre del Falasco Custoza Superiore DOC - Valpantena

Ve sklenici vykazuje Torre del Falasco Custoza Superiore DOC - Valpantena zářivě slámově žlutou barvu s jemnými, stříbřitými odlesky. Už při nalévání vystoupá vzhůru voňavá aromatická vlna. Jasně se prosazují jemné tóny zeleného jablka, zralé broskve a bílých květů. K nim se přidávají náznaky citronové kůry, trochu hrušky a špetka mandarinky.

Odrůda Garganega přináší šťavnaté tóny peckovin a jemnou stopu mandlí. Incrocio Manzoni se stará o květinové nuance a elegantní strukturu. Trebbiano dodává přímočarou svěžest a štíhlé tělo. Vzniká tak bílé víno s jasnou linií, jemnou vůní a podnětným ovocným charakterem.

Ve vůni se rozvíjejí vrstvy ovoce a květů. Za prvním dojmem jablka a broskve se objevují jemná aromata pomerančové kůry, květů bezu černého a heřmánku. Náznak čerstvých bylin, jako je meduňka a dotek šalvěje, dodává živý akcent. Minerální tóny připomínají mokrý štěrk a jemnou křídu.

Na patře působí Torre del Falasco Custoza Superiore DOC - Valpantena jasně, svěže a precizně. Textura zůstává lehká, ale ne tenká. Jemná kyselina nese ovoce s hravou lehkostí. V chuti se znovu objevuje zelené jablko a bílá broskev, k tomu trocha žluté švestky a lehký citrusový nádech. Špetka bílého pepře a jemné mandle v dochuti se postarají o napětí.

Styl tohoto Custoza Superiore působí štíhle, elegantně a s důrazem na ovoce. Žádná těžkost, žádný přebytek, ale jemnost a radost z pití. Původ z Benátska víno výrazně formuje. Vinice v oblasti Bianco di Custoza si užívají mnoho slunce a proudění vzduchu z kopců kolem Verony. Vápencové a místy štěrkovité půdy propůjčují vínu sevření, strukturu a jemnou slanou stopu v závěru.

Pro vůni a chuť tohoto vína stojí v popředí především tyto dojmy:

• Ovoce: zelené jablko, bílá broskev, hruška, trochu mandarinky
• Květinové: bílé květy, bez, heřmánek
• Kořenitost: jemný bílý pepř, něžné mandlové tóny
• Svěžest: citronová kůra, lehké bylinné náznaky
• Minerální: náznaky mokrého kamene a křídy

Kyselina působí živě, ale vždy dobře zakomponovaně. Přináší na jazyku jasný tah. Tělo zůstává lehké, ale ukazuje dostatek substance k mnoha pokrmům. Na konci zůstává středně dlouhá, jemná dochuť, utvářená citrusy, mandlemi a elegantním bylinným tónem.

Kdo hledá nejsilnější stránky tohoto vína, najde je v těchto bodech:

1. Harmonická cuvée z Garganegy, Incrocio Manzoni a Trebbiana
2. Voňavé, jasné ovoce s květinovou elegancí
3. Lehký, ale precizní pocit v ústech s živou kyselinou
4. Všestranný partner k jídlu s mediteránním charakterem
5. Typický styl Custoza Superiore z Benátska

Torre del Falasco Custoza Superiore DOC - Valpantena ztělesňuje bílou tvář Benátska s šarmem a lehkostí. Bílé víno s jasným profilem, ideální pro milovníky, kteří oceňují svěžest, vůni a jemnou strukturu.

Výroba Torre del Falasco Custoza Superiore DOC od Valpantena

Hrozny pocházejí z klasické oblasti Custoza v blízkosti Verony v Benátsku. Vinice leží na mírných kopcích s výhledem na vnitrozemí Gardského jezera. Teplé dny a chladné noci podporují aromatiku a svěžest. Půdy se skládají z vápence, jílu a štěrku. Propůjčují révě hloubku, napětí a jemnou mineralitu ve víně.

Garganega tvoří jádro cuvée. Tato odrůda přináší šťavnaté ovoce, jemné mandlové tóny a strukturu. Incrocio Manzoni doplňuje květinové nuance, jemnou kořenitost a jemnost. Trebbiano dodává vínu lehkost, jasnou kyselinu a přímočarý průběh pití. Společně vzniká harmonický styl, typický pro Custoza Superiore.

Sklizeň probíhá v optimálním stupni zralosti, kdy jsou svěžest a aroma v rovnováze. Sběr hroznů se provádí šetrně, aby se citlivé hrozny dostaly do sklepa neporušené. Bobule se rychle dopravují ke zpracování, aby jasné ovoce zůstalo v popředí.

Ve sklepě sází Cantina Valpantena na jemné lisování hroznů. Mošt zůstává na slupkách jen krátkou dobu. Díky tomu se zachovají svěžest, světlé ovocné tóny a jemné květinové nuance. Kvašení probíhá v nerezových tancích s řízenou teplotou. Nízké teploty kvašení chrání jemná aromata jablka, broskve a bílých květů.

Po kvašení následuje zrání na jemných kvasnicích. Víno zůstává na jemném kvasničním kalu, který se občas promíchává. Tato bâtonnage propůjčuje vínu větší plnost, krémovost a jemnost v pocitu na patře. Dřevěné sudy zde nestojí v popředí. Charakter zůstává jasný, ovocný a precizní.

Cantina Valpantena pracuje s vysokými nároky na čistotu a věrnost terroiru. Každý krok je zaměřen na svěžest, jasnost a eleganci. Vzniká tak Custoza Superiore, které svůj benátský původ zřetelně ukazuje, aniž by unavovalo patro.

Doporučení k vychutnání Torre del Falasco Custoza Superiore DOC od Valpantena

Toto Custoza Superiore se ideálně hodí k lehkým předkrmům s mediteránním nádechem. K carpacciu z mořského vlka s citronovým olejem ukazuje svou svěžest. K bruschettě s rajčetem, bazalkou a jemnou stopou česneku doprovází s voňavou elegancí.

Rybí pokrmy ladí obzvlášť dobře. Grilovaná pražma s bylinkami, dušená treska se zeleninou nebo grilované krevety v něm nacházejí jasného partnera. Také mušle na bílém víně a rizoto s mořskými plody mu velmi sluší.

K lehké kuchyni nabízí víno mnoho možností. Hodí se k:

• salátům s citronovým dresinkem a mladým špenátem
• těstovinám se zeleninou, například s cuketou a paprikou
• rizotu se zeleným chřestem nebo hráškem
• pokrmům z drůbeže, například kuře na citronu nebo krůtí prsa
• jemným sýrům jako mozzarella, burrata nebo mladý kozí sýr

Jako aperitiv před menu ukazuje své silné stránky. Přivítá hosty svěžestí, vůní a lehkostí. Při uvolněném večeru na terase nebo balkoně se postará o mediteránní náladu ve sklenici. Také jako dárek pro příznivce italského bílého vína je toto Custoza Superiore velmi vhodné.

Ideální teplota podávání se pohybuje kolem osmi až deseti stupňů. Víno tak ukáže svou jasnost, aniž by skrývalo aromata. Krátký čas v chladničce před servírováním jej přivede na správnou teplotu. V sklenici na bílé víno se jeho vůně rozvine nejlépe. Sklenice s lehce zúženým okrajem soustředí jemné květinové a ovocné tóny.

Delší dekantace toto víno obvykle nepotřebuje. Trocha vzduchu ve sklenici postačí, aby se aromata a struktura plně ukázaly. Při dobrém uložení v chladném, tmavém prostředí zůstává toto Custoza Superiore několik let ve krásné formě. Je tak připraveno pro mnoho příležitostí, od spontánní návštěvy až po plánovaný italský večer.

• Další produkty od Valpantena