Rosso di Montalcino DOC - Aziende Pietroso

Ve sklenici nabízí Rosso di Montalcino z dílny Aziende Pietroso hutnou rubínově červenou barvu. Když mu ve sklenici dopřejeme trochu vzduchu zakroužením, tento červený vín odhalí vysokou viskozitu, která se projevuje výraznými „církevními okny“ na stěnách sklenice. Ve vůni tento červený Aziende Pietroso odhaluje všemožné tóny švestek. Jako by to samo o sobě nebylo působivé, přidávají se ještě tabák, kořenité tóny a vanilka.

Aziende Pietroso Rosso di Montalcino se milovníkovi vína představuje nádherně suchý. Tento červený se přitom nikdy neprojevuje hrubě nebo chudě, jak by se dalo u vína z nejvyšších pater očekávat. V závěru tento víno z oblasti Toskánska nakonec nadchne krásnou délkou. Opět se objevují náznaky švestky.

Vinifikace vína Rosso di Montalcino od Aziende Pietroso

Toto mohutné červené víno z Itálie je vinifikováno z odrůdy Sangiovese. Rosso di Montalcino je víno Starého světa v tom nejlepším slova smyslu, neboť tento Ital vyzařuje mimořádný evropský šarm, který jednoznačně podtrhuje úspěch vín ze Starého světa. Po ruční sklizni jsou hrozny co nejrychleji dopraveny do lisovny. Zde jsou tříděny a šetrně nadrceny. Následuje kvašení v nerezových tancích při kontrolovaných teplotách. Na vinifikaci navazuje několik měsíců zrání na jemných kalech, než je víno nakonec stočeno do lahví.

Doporučení k jídlu k Aziende Pietroso Rosso di Montalcino

Tento Ital by se měl nejlépe podávat temperovaný při 15–18 °C. Skvěle se hodí jako doprovod k jehněčímu ragú s cizrnou a sušenými fíky, dušenému kuřeti na červeném víně nebo k telecímu hrudí s fazolemi a rajčaty.

• Další produkty od Aziende Pietroso