Nosiola Dolomiti - Pojer & Sandri

Nosiola Dolomiti - Pojer & Sandri se vyznačuje čistou, světle žlutou barvou bílého vína, která odráží typické tóny odrůdy Nosiola. Ve sklenici toto bílé víno rozvíjí jemný buket s živými vůněmi čerstvého citronu, doplněnými o něžné nuance bílých květů a náznak kořenitého mandlového tónu. Chuť je suchá a vyvážená, zároveň krémová, s elegantním, sametovým pocitem v ústech, který tomuto vínu propůjčuje výraznou plnost. Harmonie mezi svěžestí a krémovostí činí z Nosiola Dolomiti - Pojer & Sandri ideálního společníka pro milovníky jasných a jemných bílých vín. Jeho živá textura se dokonale snoubí s jemnými ovocnými tóny a decentní mineralitou, která připomíná charakteristické půdy Dolomit. Komplexnost a čistota chuti nechávají toto víno vyzrát v opravdovou klasiku Starého světa. Suché bílé víno, které zaujme svou mnohovrstevnatostí a precizně sladěnými aromaty. Zralé hrozny mu propůjčují přirozenou svěžest a živou přítomnost na patře. Za zmínku stojí především následující chuťové a aromatické prvky, které toto víno charakterizují:

1. Citrusové tóny, především šťavnatý citron s jiskrným charakterem
2. Jemné bílé květy, které dodávají květinovou lehkost
3. Jemný mandlový tón, který přispívá k decentní kořenitosti
4. Krémová textura s měkkým, sametovým pocitem v ústech
5. Decentní mineralita, která odráží terroir Dolomit

Tato kombinace aromat a chutí činí z Nosiola Dolomiti - Pojer & Sandri bílé víno, které dlouho přetrvává na jazyku a každý doušek proměňuje v zážitek pro smysly. Vyzařuje svěžest i hloubku, díky nimž působí velmi harmonicky a lákavě. Jemná vyváženost mezi suchostí a krémovou strukturou vytváří víno vhodné jak k okamžité konzumaci, tak k archivaci, přičemž se může po dobu 10 let harmonicky rozvíjet.

Vinifikace vína Nosiola Dolomiti od Pojer & Sandri

Nosiola Dolomiti - Pojer & Sandri pochází z renomované vinařské oblasti Tridentsko-Horní Adiže v Itálii, kde mírné alpské klima a chladné noci vytvářejí ideální podmínky pro zrání hroznů odrůdy Nosiola. Vinice se nacházejí na polohách s optimálním slunečním svitem a dobře odvodňovanými půdami. Pečlivý ruční sběr probíhá výhradně při optimální zralosti hroznů, aby se zachovala jemná ovocná aromata a typická svěžest vína.

Po sklizni mošt prochází šetrným lisováním, při němž jsou slupky hroznů se šťávou v kontaktu jen krátce, aby vznikla čistá, jasná barva a jemná aromata. Kvašení probíhá s použitím vybraných kmenů kvasinek při kontrolovaných teplotách mezi 14 a 16 stupni Celsia. Tato chladná fermentace podporuje rozvoj ovocných a květinových tónů odrůdy Nosiola, aniž by došlo ke ztrátě rovnováhy.

Následně víno zraje v nerezových tancích, což podtrhuje jeho svěží a živý charakter, aniž by přidávalo další dřevité tóny. Ležení na jemných kvasnicích propůjčuje Nosiola Dolomiti - Pojer & Sandri krémovou texturu a zvyšuje jeho komplexnost. Korkový uzávěr zajišťuje šetrné zrání a během doby archivace zachovává celé aromatické spektrum.

Díky osvědčené metodě vinifikace a odpovědnému přístupu vinařství Pojer & Sandri víno jasně odráží terroir Dolomit. Zároveň Nosiola Dolomiti - Pojer & Sandri nabízí mladý, živý a jiskrný projev v ústech, který zaujme svou elegancí a svěžestí. Toto odrůdové bílé víno je tak vynikajícím příkladem kvality odrůdy Nosiola z renomované oblasti Trentino.

Tipy k párování vína Nosiola Dolomiti od Pojer & Sandri

Nosiola Dolomiti - Pojer & Sandri se výborně hodí jako doprovod k lehkým a jemným pokrmům, které podtrhnou jeho svěží citrusová aromata a krémovou texturu. Jeho suchý styl z něj činí ideálního partnera k rozmanitým pokrmům regionální a středomořské kuchyně. Díky živé svěžesti a decentní struktuře se k němu optimálně hodí zejména pokrmy s příjemnou kyselinkou a mírným kořeněním.

Zde je několik kulinářských doporučení, která ideálně doplní charakter tohoto bílého vína:

• Plněné cukety s ricottou a čerstvými bylinkami
• Dušený candát s citronovo-máslovou omáčkou
• Letní saláty s fenyklem, pomerančem a piniovými oříšky
• Rizoto se zeleným chřestem a parmazánem
• Výběr studených předkrmů s jemnou šunkou a tvrdým sýrem
• Čerstvé mořské plody, například krevety na česnekovém oleji

Tyto pokrmy obzvláště dobře zvýrazní jemné citrusové tóny a krémový charakter vína Nosiola Dolomiti - Pojer & Sandri. Také jako aperitiv, podávaný vychlazený na teplotu mezi 11 a 13 stupni, toto víno rozvine celé své aroma a vybízí k příjemnému posezení. Ať už jako aperitiv, nebo k lehkému jídlu, Nosiola Dolomiti - Pojer & Sandri přesvědčí na každém stole svou čistou strukturou a elegantní chutí.

• Další produkty od Pojer & Sandri