Negroamaro Salento IGP - Novantaceppi

Negroamaro Salento IGP je plný červené víno s hlubokou, rubínově červenou barvou, která okamžitě oslovuje smysly. Již při prvním ochutnání se rozvinují intenzivní vůně zralého, tmavého ovoce, včetně černých třešní, švestek a ostružin. Tyto bohaté ovocné tóny dokonale harmonizují s kořeněnými akcenty pepře, vanilky a jemnými náznaky sušených bylin. Tanniny jsou jemné a dobře strukturované, což vínu dodává elegantní texturu. Na patře se Negroamaro projevuje příjemnou plností a dlouhým, ovocným dozvukem.

Kromě toho v závěru působí jemné nuanse čokolády a lehce opáleného dřeva, což podtrhuje komplexnost tohoto vína. Negroamaro Salento IGP si získává velkou oblibu mezi milovníky vína a nabízí nezapomenutelný chuťový zážitek, který nadchne jak nováčky, tak zkušené znalce.

Vinifikace Negroamaro Salento IGP od Novantaceppi

Pěstování hroznů probíhá v slunné oblasti kolem Salenta, která je známá svými ideálními klimatickými podmínkami. Hrozny rostou v jílovitých půdách, které intenzivně podporují jejich aroma. Sběr se provádí ručně, aby byly selektovány pouze plně zralé hrozny. To zaručuje nejvyšší kvalitu hroznů, které jsou použity pro vinifikaci.

Po sklizni jsou hrozny přímo přepravovány do vinařství, kde jsou jemně odstopkovány. Fermentace probíhá při kontrolovaných teplotách, aby se optimálně rozvinuly ovocné vlastnosti. K tomu se používají tradiční metody, které zaručují autenticitu vína. Po fermentaci zraje Negroamaro ve francouzských dubových sudech, což dále zvyšuje jeho eleganci a hloubku.

Zrání spojuje různé aroma a dodává vínu zvláštní komplexnost. Po několika měsících v dřevěném sudu se víno lahvuje a poté na nějakou dobu zraje v lahvi, než se dostane na trh. Tak se Negroamaro Salento IGP prezentuje jako příklad mistrovství vinařství v regionu.

Gastronomická doporučení k Negroamaro Salento IGP od Novantaceppi

Toto vynikající víno skvěle ladí s širokou škálou pokrmů. Obzvláště dobře harmonizuje s:

1. Grilovaným hovězím masem, které bylo marinováno v bylinkách.
2. Rustikálním jehněčím ragú, které je připravováno s červenými fazolemi a čerstvými rajčaty.
3. Těstovinami s vydatnou boloňskou omáčkou, která krásně doplňuje ovocné tóny vína.
4. Zralými sýry jako Pecorino nebo Gorgonzola.

Pro dokonalou večeři doporučujeme kombinaci s výraznou lasagní připravenou z čerstvých surovin. Také grilované zeleninové talíře, které jsou obohaceny o olivový olej a balsamico, podtrhují aromatickou plnost Negroamaro Salento IGP.

Toto víno si nejlépe vychutnáte při teplotě 16-18 stupňů Celsia, aby se naplno projevil jeho aroma. Kombinace s výše uvedenými pokrmy slibuje nejen kulinářský požitek, ale i nezapomenutelný chuťový zážitek u stolu.

• Další produkty od Novantaceppi