Merlot Collio DOC - Borgo Conventi

V sudech zrající Merlot Collio DOC z vinařské oblasti Friuli-Venezia Giulia se ve sklenici projevuje jasně fialově červenou barvou. Při malém pohybu do stran odhalí sklenice Bordeaux na okrajích okouzlující fialovou barvu. Při otáčení sklenicí lze u tohoto červeného vína vnímat dokonalou vyváženost, protože není vodnaté ani sirupovité či likérové na stěnách sklenice. Vůně tohoto červeného vína z regionu Friuli-Venezia Giulia potěší tóny černého rybízu, ostružin, borůvek a moruše. Pokud vůni prozkoumáme hlouběji, přidá se dubové dřevo, opečený barik a doutníková krabice.

Toto červené z Borgo Conventi je ideální volbou pro všechny znalce vína, kteří mají rádi co nejméně zbytkové sladkosti ve víně. Nikdy však není strohé nebo křehké, jak byste od vína v této cenové kategorii očekávali. Na patře se toto vyvážené červené víno vyznačuje neuvěřitelně hutnou strukturou. Díky živé ovocné kyselině je Merlot Collio DOC na patře fantasticky svěží a živý. V závěru toto červené víno z vinařské oblasti Friuli-Venezia Giulia zaujme svou pozoruhodnou délkou. Opět se objevují tóny borůvek a ostružin. V závěru se přidávají minerální tóny z půdy s převahou písku a jílu.

Jak se vyrábí Borgo Conventi Merlot Collio DOC

Vyvážené italské víno Merlot Collio DOC je jednodruhové víno vyrobené z odrůdy Merlot. Vinná réva, z níž se vyrábí hrozny pro toto víno, roste na písčitých a jílovitých půdách v oblasti Friuli-Venezia Giulia. Merlot Collio DOC je skrz naskrz starosvětské víno, protože toto italské víno vyzařuje mimořádný evropský šarm, který jasně podtrhuje úspěch vín ze Starého světa.

Po ruční sklizni jsou hrozny okamžitě převezeny do vinařství. Zde jsou vybrány a pečlivě rozdrceny. Poté následuje kvašení v nerezových tancích a malých dřevěných nádobách při kontrolovaných teplotách. Po fermentaci zraje Merlot Collio DOC dalších 8 měsíců v dubových sudech.

Párování s jídlem pro Borgo Conventi Merlot Collio DOC

Toto italské červené víno si nejlépe vychutnáte při teplotě 15-18 °C. Skvěle se hodí k pórkové tortille, pórkové polévce nebo těstovinám s klobásovými knedlíčky