Gavi di Gavi DOCG - Paolo Manzone

Gavi di Gavi DOCG - Paolo Manzone představuje velmi elegantní bílý víno s výraznou barevností. Jeho jasná a zářivá světle zlatá až zlatá přítomnost zdůrazňuje neodolatelnou rafinovanost tohoto nápoje. Aromatické bouquet odhaluje fascinující symbiózu čerstvých, ovocných nuancí a složitých, minerálních tónů. Živé citrusové plody jako bergamot, citrón a limeta se harmonicky prolínají s jemnými aroma zeleného jablka, hrušky a nádechu quět. Tyto jsou doplněny elegantními nádechy bílých květin, jasmínu a mandlí. Chuť se rozvíjí na jiskřivé textuře, kterou definuje vyvážená kyselost. Jeho chuť je vrstvená: ovocná, spojená s mineralitou Kebars a jemným nádechem soli, dodávají vínu neodolatelnou svěžest. Aromatická délka je završena jemnými notami medu, brioche a špetkou minerálního břidlice. Tento mistrovský kousek z Piemontu je svědectvím o noblesní odrůdě Cortese a nabízí harmonický chuťový zážitek, který omámení smysly i potěší patro.

Vinifikace Gavi di Gavi DOCG - Paolo Manzone

Vinifikace Gavi di Gavi DOCG - Paolo Manzone probíhá za nejpřísnějších podmínek, aby se zachovalo plné potenciál odrůdy Cortese. Vinice jsou založeny na udržitelných praktikách, kdy hrozny rostou na nejlepších lokalitách v piemontském pahorkatém regionu. Sklizeň je prováděna při optimální zralosti, přičemž sběr se v jednotlivých letech může lišit, aby byla zaručena plná aromatičnost.

Po sklizni následuje pečlivé třídění hroznů – ruční sklizeň zajišťuje šetrné zpracování. Macerace je provedena okamžitě, aby si zachovala svěžest a ovocný charakter. Kvašení probíhá při kontrolovaných teplotách mezi 16 a 18°C v nerezových tancích, aby si zachovalo aromatickou čistotu. Během kvašení se víno rozvíjí složitá ovocná a minerální tónová. Zrání probíhá ve nerezové oceli, což umožňuje zachovat svěžest a živost vína. Po kvašení je Gavi di Gavi DOCG - Paolo Manzone minimálně 3 měsíce skladováno na jemných kfootech, což obohacuje jeho strukturu a komplexnost. Díky této šetrné vinifikaci víno získává živé aroma, elegantní kyselost i jemnou mineralitu. Výsledkem je dokonale vyvážené Gavi, jež odráží tradici piemontského terroiru.

Doporučení k jídlu k Gavi di Gavi DOCG - Paolo Manzone

< b>Gavi di Gavi DOCG - Paolo Manzone je všestranným společníkem k jídlu. Jeho živá kyselost a ovocná svěžest skvěle ladí s širokou škálou pokrmů. Pro speciální chuťový zážitek doporučujeme podávat tento víno k lehkým předkrmům, například k aperitivům s antipasti, mořskými plody nebo čerstvým salátem.

Ideálními partnery jsou uzené sleďové, mušle svatého Jakuba a calamari, protože minerální svěžest optimálně podtrhuje námořní charakter. Zdravé risotto s citronem a zeleným hráškem rovněž podtrhne jemné aroma vína. Pro harmonické menu je vhodné podávat grilovanou zeleninu, například papriku, cuketu a lilky, doplněnou o čerstvé bylinky. Živá kyselost pak zdůrazňuje svěžest zeleninových specialit, zatímco mineralita vytváří harmonickou souhru.

Výrazné klasiky jako kuře na citronové omáčce, grilovaná ryba nebo čerstký kozí sýr se výborně hodí k Gavi di Gavi DOCG - Paolo Manzone. Dezert může tvořit lehký ovocný sorbet nebo citronová tartaletka, které odrazí svěží šmrnc vína. Celkově aromatika vína každé jídlo pozvedne a podpoří kulinářskou rozmanitost s potěšením.

• Další produkty od Paolo Manzone