Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana

Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana se ve ve sklence v podobě výrazné růžové barvy se třpytivými rubínově růžovými odlesky, které okamžitě naznačují svěžest a eleganci. Už při prvním zakroužení stoupá intenzivní vůně připomínající zralé jahody a šťavnaté maliny, podkreslená jemnými tóny fialek a náznakem červených třešní. Tato čistá, vstřícná aromatika působí komplexně a zároveň velmi jasně, což stylově podtrhuje charakter tohoto růžového vína z Abruzza.

Na patře rozvine Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana svou plnou jemnost. Víno je vinifikováno v suchém stylu a ukazuje šťavnaté, přesné ovoce připomínající lesní plody a světlé třešně. Svěží kyselina nese aromata a zajišťuje pevný, a přitom jemný tah. Jemná tříslovinová struktura pochází z odrůdy Montepulciano a dodává růžovému vínu lehký grip, aniž by někdy působila tvrdě. Dojem je jasný, přímočarý a velmi pitelný, s jemným dozníváním na červené bobulové ovoce a decentní květinové tóny.

Ve vůni se odhaluje svůdná, vrstevnatá aromatika. Vedle jahod, malin a fialek se objevují jemné náznaky granátového jablka, červeného rybízu a dotek bylinkového koření, který připomíná středomořskou macchii. Tato směs ovoce a květů činí víno ideálním společníkem pro dlouhé večery na terase i pro neformální aperitivy. Kombinace aromat působí jasně, přesně a přesto hravě, což odrůdu Montepulciano v této růžové podobě nádherně zvýrazňuje.

V ústech se rozprostírá harmonický oblouk mezi ovocností, kyselinou a strukturou. Víno začíná svěží, šťavnatou jahodovou notou, následují malinové tóny a jemný závoj fialek a růžových lístků. Textura je měkká, avšak ne bohatá, spíše jasná a jemná. Suché provedení zajišťuje napětí a délku bez jakékoli tíže. Dobře zakomponovaná kyselina působí svěže a vybízí k dalšímu loku, zatímco decentní kořenitost dodává vínu hloubku.

Nejdůležitější dojmy z tohoto růžového vína lze shrnout následovně:

1. Výrazná růžová barva s rubínově růžovými odlesky a vysokou čistotou.
2. Vůně po zralých jahodách, malinách, fialkách, červených třešních a granátovém jablku.
3. Suché, se šťavnatým ovocem lesních plodů a jasnou, živou kyselinou.
4. Jemná tříslovinová struktura díky Montepulcianu, s jemným gripem.
5. Dlouhé, podněcující doznívání s květinovým a kořenitým nádechem.

Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana je tedy růžové víno, které osloví znalce i začátečníky. Spojuje svěžest, ovocnost a strukturu v jasném stylu, typickém pro Abruzzo, a výrazně se odlišuje od jednoduchých, neutrálních růžových vín.

Vinifikace vína Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC od Cantina Frentana

Keře odrůdy Montepulciano pro toto růžové víno rostou na svazích Abruzza, blízko Jadranu, kde chladné větry a mnoho slunečných hodin vytvářejí ideální podmínky. Půdy tvoří směs vápence, jílu a štěrku, což umožňuje dobré odvodnění a nutí keře zakořeňovat hluboko. Tak vznikají koncentrované, v plné zralosti sklízené hrozny s čistým ovocným projevem a živou kyselinou.

Vinaři z Cantina Frentana dbají na přírodě blízkou péči o vinice, s cílenou prací na listové stěně a mírným výnosem, aby zvýšili kvalitu hroznů. Sklizeň probíhá většinou v časných ranních hodinách, kdy jsou bobule chladné. Tím se zachovají citlivé aromatické látky a zamezí se oxidaci. Hrozny se sbírají selektivně, poškozené bobule zůstávají ve vinici, takže do sklepa přichází jen zralé a aromatické plody.

Ve sklepě probíhá šetrné zpracování, které utváří charakter vína Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana. Po sběru následuje krátká macerace na slupkách. Během ní jsou slupky po omezenou dobu v kontaktu s moštem. Tak přechází do šťávy typická růžová barva a lehký podíl tříslovin, aniž by se jemná struktura přetížila. Lisování probíhá jemně, aby se předešlo hořkým látkám.

Kvašení probíhá při kontrolované teplotě v nerezových tancích. Chladnější vedení kvašení uchovává jemná aromata jahod, malin a fialek a zajišťuje čistý, zřetelný ovocný projev. Ušlechtilé kvasinky se používají cíleně, aby se zajistila požadovaná aromatika a suchý styl vína. Po kvašení víno ještě několik týdnů leží na jemných kalech. Toto zrání na kalech zaobluje texturu a přináší decentní krémovost, aniž by se ztratila svěžest.

Zrání probíhá rovněž v nerezovém tanku, aby se zachoval čistý ovocný charakter. Dřevo se záměrně nevyužívá, aby v popředí zůstala ovocná aromata bobulí a květinové tóny. Před lahvováním je víno lehce filtrováno, aby se zajistila čirost a stabilita. Tak vzniká růžové víno, které jasně ukazuje přednosti regionu Abruzzo a odrůdy Montepulciano a zároveň je velmi přístupné.

Doporučení k pokrmům pro Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana

Díky svému suchému stylu, svěží kyselině a šťavnatému ovocnému projevu lesních plodů je Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana velmi univerzálním partnerem k jídlu. Skvěle se hodí k lehké kuchyni Jadranu, ale také k moderní, kreativní kuchyni se zeleninou, rybami a světlým masem. Jemná tříslovinová struktura umožňuje podávání i k grilovaným pokrmům, aniž by víno ztratilo eleganci.

Obzvlášť harmonicky působí toto růžové víno v kombinaci s pokrmy, které odrážejí ovocnost a svěžest vína, aniž by je překrývaly. Velmi dobře ladí i jídla s jemnými bylinkami, olivovým olejem a středomořskou zeleninou. Tóny jahod a malin navíc doplňují aromatické, lehce kořeněné pokrmy, například z italské kuchyně, ale také z lehké asijské kuchyně s mírnou pikantností.

Doporučené pokrmy k Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana:

- Mísa antipasti s grilovanou zeleninou, olivami, jemnou šunkou a bruschettou s rajčaty.
- Insalata Caprese se zralými rajčaty, buvolí mozzarellou, bazalkou a kvalitním olivovým olejem.
- Těstoviny s mořskými plody, například špagety alle vongole nebo linguine s krevetami a česnekem.
- Grilovaný losos nebo pražma s citronovo-olivovým marinováním a bramborami s rozmarýnem.
- Světlé maso, jako je krůtí prsíčko nebo kuře z grilu s středomořskými bylinkami.
- Pizza s prosciuttem a rukolou nebo se zeleninovou oblohou a trochou čerstvého parmezánu.
- Jahodové carpaccio s trochou cukru a mátou jako svěží zakončení menu.

V kombinaci s těmito pokrmy rozvine Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana svou ovocnost, strukturu a svěžest v plné šíři. Každá láhev se tak stává okamžikem požitku, ať už při letním pikniku, aperitivu na balkoně nebo jako vytříbený doprovod lehkého menu.

• Další produkty od Cantina Frentana