Dolceacqua - Maixei

V sklenici představuje Dolceacqua od Maixei intenzivní rubínově červenou barvu. Tento červené víno od Maixei odhaluje v sklenici aroma malin a jahod, doplněné o další ovocné tóny. Na patře začíná Dolceacqua od Maixei nádherně aromaticky, plný ovocných chutí a vyvážený. Na patře se textura tohoto vyváženého červeného vína ukazuje jako sametová. V dochuti tento víno z vinařského regionu Ligurie překvapuje svou pozoruhodnou délkou. Opět se objevují náznaky malin a jahod. V doznívání se přidávají mineralické tóny ze světlin z jílovitých půd.

Vinifikace Maixei Dolceacqua

Základem vyváženého Dolceacqua z Ligurie jsou hrozny odrůdy Tibouren. V Ligurii rostou vinné hrozny, které poskytují tento vínu, na jílovitých půdách. Ve správném okamžiku zralosti jsou hrozny na Dolceacqua sklizeny výhradně ručně, bez použití namáhavých a téměř selektivních strojů. Po sklizni jsou hrozny okamžitě převezeny do vinařství. Zde jsou tříděny a jemně rozmačkány. Následuje fermentace v nerezových tancích při kontrolovaných teplotách. Po ukončení fermentace může Dolceacqua několik měsíců dále harmonizovat na jemných kalech.

Doporučení k jídlu pro Dolceacqua od Maixei

Toto italské červené víno je nejlepší konzumovat při teplotě 15 - 18°C. Perfektně ladí jako doprovod k Ossobucu, Bœuf Bourguignon nebo telecímu kýtu s fazolkami a rajčaty.

• Další produkty od Maixei