Dignus Blauburgunder DOC - Weingut Ritterhof

Dignus Blauburgunder DOC je ušlechtilé červené víno z renomované oblasti Trentino-Jižní Tyrolsko v Itálii. Jeho hluboká červená barva ukazuje elegantní odstín typický pro hrozny odrůdy Pinot Noir a předznamenává mnohovrstevný chuťový zážitek. Jako odrůdové víno vyniká intenzivními aromaty připomínajícími zemité lanýže a představuje hru kořenitých bylin a ovocných tónů. Chuťová komplexnost vzniká díky suché, vyvážené struktuře a sametové textuře, která hladí patro, aniž by mu dominovala. V ústech se rozvíjí dokonalá harmonie svěžesti a vyzrálosti, díky níž je víno živé a příjemné. Dignus Blauburgunder DOC zůstává dlouho v paměti a nadchne milovníky vína i znalce. Zde je přehled jeho nejdůležitějších senzorických vlastností:

1. Barva: Výrazná, intenzivní červená barva s rubínovými odstíny, typická pro odrůdu Pinot Noir.
2. Aromatický profil: Jemné tóny ušlechtilých lanýžů doprovázené červeným bobulovým ovocem, decentním kořením a nádechem lesních bylin.
3. Chuť: Suchá a harmonická, se sametovým pocitem v ústech, podpořeným jemnými tříslovinami a příjemnou kyselinou.
4. Textura: Sametová a měkká, s vyváženou strukturou, která umožňuje dlouhý a výrazný závěr.
5. Dozvuk: Svěží a vytrvalý, odhaluje další nuance trpkého bobulového ovoce a minerální akcenty.

Dignus Blauburgunder DOC přesvědčí svou jasnou linií a kombinací tradice a moderního vinařského umění. Je dokonalým představitelem stylu Starého světa, který zdůrazňuje autentičnost a charakter.

Vinifikace vína Dignus Blauburgunder DOC

Dignus Blauburgunder DOC vzniká na sluncem zalitých vinicích vinařství Ritterhof, které se nachází v působivém regionu Trentino-Jižní Tyrolsko. Terasovitá pěstitelská oblast nabízí ideální podmínky s chladnými nocemi a vyváženým slunečním zářením, které hroznům Pinot Noir propůjčují nádhernou rovnováhu mezi sluneční zralostí a svěžestí. Ruční sklizeň probíhá pečlivě, aby byly vybrány pouze zralé a nepoškozené hrozny. Po sklizni se bobule šetrně dopravují do lisu, kde při kontrolovaných teplotách začíná klasické kvašení, které pomáhá optimálně zachovat jemná aromata.

Šetrné kvašení rmutu probíhá v nerezových tancích a podle ročníku trvá přibližně 10 až 15 dní. Díky tomu vznikají elegantní třísloviny a sytá barva. Poté víno několik měsíců zraje v kvalitních dubových barikových sudech, které mu dodávají další komplexnost a jemnou kořenitost. Zrání s korkovými uzávěry DIAM bez TCA zajišťuje dokonalé utěsnění bez ztráty kvality způsobené korkovou příchutí. Celkové zpracování zaručuje červené víno s výrazným charakterem, sametovou texturou a živou svěžestí.

Doporučení k jídlu k vínu Dignus Blauburgunder DOC

Dignus Blauburgunder DOC je všestranným doprovodem k delikátním pokrmům, které podtrhují elegantní a suchý charakter tohoto červeného vína. Díky své sametové textuře a komplexní hře aromat se obzvlášť dobře hodí k pokrmům tradiční i moderní kuchyně. Zde je několik tipů:

• Dušené telecí líčka s kořenovou zeleninou
• Zvěřina, například srnčí hřbet s brusinkovou omáčkou
• Rizoto s čerstvými lesními houbami a černým lanýžem
• Dušený losos s bylinkovou krustou a jemnou hořčičnou omáčkou
• Vy zrálý horský sýr a jemné pecorino jako výběr ušlechtilých sýrů

Dignus Blauburgunder DOC lze podávat jak ke slavnostním menu, tak k uvolněné večeři. Optimální teplota podávání 15 až 18 °C naplno rozvine jeho aromata. Díky potenciálu ke zrání až pěti let si ve sklepě vytváří další vrstvy vyzrálosti a aromat, které nároční gurmáni jistě ocení. Objevte s Dignus Blauburgunder DOC nezaměnitelnou chuť jednoho z nejlepších italských vín Pinot Noir.

• Další produkty od Weingut Ritterhof