Casavecchia Monte Maggiore - Il Verro

V sudu zrážený Casavecchia Monte Maggiore z vinařského regionu Kampánie se v pohledu jeví jako zářivě rubínově červený. Na nose se tento Il Verro červený víno ukazuje se všemi odstíny jahod. Jako by toho nebylo již dost působivého, k tomu se při zránění v malém dubovém sudu přidává ještě vanilka.

Na patře začíná Casavecchia Monte Maggiore od Il Verro nádherně suché, plné a aromatické. Textura tohoto vyváženého červeného vína se na patře ukazuje jako nádherně hedvábná. Závěr tohoto červeného vína z vinařského regionu Kampánie přesvědčuje svým mimořádným dozníváním. Dojem z doznívání je navíc doplněn minerálními tóny z půdy převážně z hlíny.

Vinifikace Casavecchia Monte Maggiore od Il Verro

Základem pro vyvážený Casavecchia Monte Maggiore z Kampánie jsou hrozny odrůdy Casavecchia. Hrozny dozrávají za optimálních podmínek v Kampánii. Réva zde hledá své kořeny hluboko v půdách z hlíny. V době optimální zralosti jsou hrozny pro Casavecchia Monte Maggiore sbírány výhradně ručně, bez použití namáhavých a málo selektivních strojů. Po sběru ručně jsou hrozny rychle dopraveny do vinařství. Zde jsou selektovány a jemně rozmačkány. Následně dochází k fermentaci v malých dubových sudech při kontrolované teplotě. Vinifikaci uzavírá několik měsíců zrání na jemných kalech, než se víno nakonec stočí do láhví.

Doporučení k podávání Casavecchia Monte Maggiore od Il Verro

Tomuto italskému vínu nejlépe sedí podávání při teplotě 15 - 18°C. Skvěle se hodí jako doprovod k Boeuf Bourguignon, zeleninovému kuskusu s hovězími placičkami nebo plněným paprikám.

• Další produkty od Il Verro