Capri Bianco - Scala Fenicia

Capri Bianco z vinařské oblasti Kampánie se v sklenici jeví jako zářivě světle žlutá. V sklenici tento bílé víno od Scala Fenicia představuje aroma meruněk a citrónů, doplněné o další ovocné nuance. Scala Fenicia Capri Bianco se prezentuje jako dobře suché víno. Toto bílé víno však nikdy nepůsobí drsně nebo chudě, jak by se dalo očekávat od vína. Na patře se textura tohoto vyváženého bílého vína ukazuje jako nádherně lehká. Při dochuti toto víno z vinařského regionu Kampánie oslovuje pozoruhodnou délkou. Opět se objevují tóny meruněk a citronu.

Vinifikace Scala Fenicia Capri Bianco

Základem pro vyvážené Capri Bianco z Kampánie jsou hrozny odrůd Biancolella, Falanghina a Greco Bianco. Když jsou dokonale zralé, jsou hrozny pro Capri Bianco sbírány výhradně ručně, bez použití hrubého a téměř nesegmentovaného sklízecího strojku. Po sklizni jsou hrozny ihned převezeny do lisovny, kde jsou tříděny a opatrně rozbíjeny. Následuje fermentace v lahvi při kontrolované teplotě. Po fermentaci dochází k několikaměsíčnímu zrání na jemných kalech, než je víno stáčeno do lahví.

Doporučení k jídlu k Scala Fenicia Capri Bianco

Nejlepší je tento italský bílé víno dobře vychlazené na 8 - 10°C jako doprovod k tresce s okurkami-hořčičnou zeleninou, zeleninovému guláši s pestem nebo špagetám s kapar-rajčatovou omáčkou.

• Další produkty od Scala Fenicia